Kanadischer Streifen Steak mit Holzkohle auf Arteflame

Einführung

Freuen Sie sich auf eine kräftige, rauchige Kruste auf diesem perfekt gebratenen kanadischen Striploin-Steak. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir das typische Steakhouse-Finish, indem wir es bei 500 °C anbraten und anschließend auf der flachen Kochplatte perfekt garen. So bleiben die Säfte erhalten – für das aromatischste Steak, das Sie je gegessen haben.

Zutaten

• 2 kanadische Striploin-Steaks, 1,5 Zoll dick
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 TL Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Papierservietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Würzen Sie die Steaks

1. Die Steaks mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Bestreichen Sie beide Seiten der Steaks mit geschmolzener Butter.
3. Großzügig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika würzen.

Schritt 3: Die Striploin-Steaks anbraten

1. Sobald der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht hat, legen Sie die Steaks auf den Rost.
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten oder bis sich eine reichhaltige Kruste bildet.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte fertigstellen

1. Legen Sie die Steaks auf den flachen Grillbereich des Arteflame-Grills, um sie bis zum gewünschten Gargrad zu garen.
2. Für Medium-Rare garen Sie das Fleisch, bis die Innentemperatur etwa 46 °C erreicht hat (nach dem Ruhen steigt sie auf 54 °C).

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks vom Herd, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
2. Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.
• Damit die Steaks gleichmäßig garen, lassen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Lassen Sie das Fleisch ruhen, damit beim Schneiden kein Fleischsaft austritt.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuterbutter: Belegen Sie das gegrillte Steak mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch und frischem Thymian.
2. Scharfes Cajun: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Cajun-Gewürz für einen würzigen Kick.
3. Balsamico-Glasur: Vor dem Servieren eine Balsamico-Reduktion über das Steak träufeln.
4. Blauschimmelkäsekruste: Streuen Sie zerbröckelten Blauschimmelkäse auf das gebratene Steak und lassen Sie ihn vor dem Servieren leicht schmelzen.
5. Teriyaki-Glasur: Bestreichen Sie das Steak in den letzten Minuten auf der flachen Grillplatte mit Teriyaki-Sauce für einen umamireichen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel und Pilze auf der flachen Kochplatte von Arteflame.
• Geröstetes Kartoffelpüree mit Knoblauch, auf dem Grill zubereitet.
• Rotwein, wie Cabernet Sauvignon oder Malbec.
• Ein knackiger Caesar Salad sorgt für einen frischen Kontrast.

Abschluss

Dieses auf Holzkohle gebratene kanadische Striploin-Steak ist der ultimative Hingucker, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Die hohe Hitze hält den Saft im Fleisch, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen und den perfekten Biss sorgt. Genießen Sie echte Steakhouse-Qualität in Ihrem Garten!