Belgische, auf Holzkohle gegrillte Forelle mit Thymian

Einführung

Belgische, auf Holz gegrillte Forelle mit Thymian ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das den natürlichen Geschmack von frischem Fisch hervorhebt. Das Garen über offenem Holzfeuer auf einem Arteflame-Grill verleiht dem Gericht ein zartes Raucharoma, während die saftige Textur erhalten bleibt. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten, und die Verwendung von Butter statt Öl verstärkt den Geschmack. Egal, ob Sie ein Grill-Enthusiast sind oder gerade erst anfangen, mit diesem Rezept gelingt Ihnen Ihre gegrillte Forelle perfekt.

Zutaten

• 2 ganze frische Forellen, gesäubert und ausgenommen
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Brennholz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Die Forelle abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Bestreichen Sie jeden Fisch innen und außen mit geschmolzener Butter.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Füllen Sie jeden Fisch mit gehacktem Knoblauch, frischem Thymian und Zitronenscheiben.

Schritt 3: Die Forelle grillen

1. Legen Sie die Forelle auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Zum ersten Anbraten etwa in der Mitte garen, etwa 2 Minuten auf jeder Seite.
3. Schieben Sie den Fisch nach außen, damit er sanfter gart, etwa 6–8 Minuten länger auf jeder Seite.
4. Sobald die Innentemperatur 54,4 °C erreicht hat, nehmen Sie den Fisch vom Grill.
5. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Legen Sie den Fisch beim Grillen nach dem Anbraten immer in eine Zone mit niedrigerer Hitze.
• Bei 54,4 °C (130 °F) vom Grill nehmen; der Teig gart weiter bis 63,4 °C (145 °F).

Variationen

1. Mit Kräutern angereicherte Forelle: Für eine aromatische Note fügen Sie Rosmarin und Dill hinzu.
2. Würzige belgische Forelle: Für die Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
3. Forelle in Knoblauchbutter: Die Knoblauchmenge erhöhen und mit Knoblauchbutter bestreichen.
4. Forelle mit Zitrusglasur: Ersetzen Sie die Zitrone durch Orangenscheiben und beträufeln Sie sie mit Honig.
5. Forelle mit geräuchertem Paprika: Forelle vor dem Grillen mit geräuchertem Paprika bestäuben.

Abschluss

Das Grillen von Forellen auf dem Arteflame-Grill sorgt für einen köstlichen Rauchgeschmack und eine perfekte Textur. Das gleichmäßige Anbraten auf dem Kochfeld schließt die Säfte ein und verbessert das Geschmacksprofil. Dieses Rezept zeigt, wie einfache Zutaten und Grilltechniken für eine unvergessliche Mahlzeit sorgen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder gerösteter Rosenkohl
• Pommes frites nach belgischer Art mit Aioli
• Ein frisches belgisches Weißbier wie Hoegaarden
• Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc