Connecticut Blackened Bluefish Tacos auf der Arteflame

Zutaten

• 2 Blaubarschfilets
• 1 EL Butter
• 1 EL Schwärzungsgewürz
• 6 kleine Tortillas aus Mehl oder Mais
• 2 Tassen zerkleinerter Kohl (grüner und roter Mix)
• 1/4 Tasse geraspelte Karotten
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 EL Limettensaft
• 1 Teelöffel scharfe Soße
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Salz
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer sich entzünden und heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vor, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Den geschwärzten Blaufisch vorbereiten

1. Die Blaubarschfilets mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Streuen Sie großzügig Blackening-Gewürz auf beide Seiten des Fisches.

Schritt 3: Den Blaufisch grillen

1. Legen Sie die Filets für eine perfekte Kruste 1–2 Minuten auf jeder Seite auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Filets zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte nahe dem äußeren Rand, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht hat.
3. Nehmen Sie den Fisch vom Grill, sobald die Temperatur 120 °F erreicht hat, da er dann weiter gart.

Schritt 4: Den Krautsalat zubereiten

1. Grillen Sie den zerkleinerten Kohl und die Karotten 1–2 Minuten lang auf der flachen Kochplatte, bis sie leicht weich sind.
2. In einer Schüssel mit gehacktem Koriander vermischen.

Schritt 5: Die würzige Soße zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, scharfe Sauce, Knoblauchpulver und Salz verquirlen.

Schritt 6: Die Tortillas erwärmen

1. Legen Sie die Tortillas für 30 Sekunden auf jeder Seite auf die warme, flache Kochplatte.

Schritt 7: Die Tacos zusammenstellen

1. Den gegrillten Blaufisch in Stücke brechen und in die warmen Tortillas legen.
2. Mit gegrilltem Krautsalat und Avocadoscheiben belegen und mit der würzigen Sauce beträufeln.
3. Mit Limettenspalten dazu servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Blaufisch für das beste Aroma und die beste Konsistenz.
• Wärmen Sie die Tortillas vor, um sie geschmeidig zu machen und Risse zu vermeiden.
• Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Blackening Seasoning und scharfe Soße hinzufügen.

Variationen

• Cajun-Blaufisch-Tacos: Verwenden Sie Cajun-Gewürz und fügen Sie gegrillte Zwiebeln und Paprika hinzu.
• Süß-würzige Bluefish-Tacos: Mit Honig beträufeln und Jalapeño-Scheiben für einen süßen Schärfeausgleich hinzufügen.
• Asiatisch inspirierte Bluefish-Tacos: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl im Krautsalat.
• Mediterrane Blaufisch-Tacos: Fetakäse, Gurkenwürfel und Tzatziki-Sauce hinzufügen.
• Tex-Mex-Blaufisch-Tacos: Mit Pico de Gallo und geriebenem Cheddar-Käse belegen.

Abschluss

Connecticut Blackened Bluefish Tacos sind eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit, die sich ganz einfach komplett auf dem Arteflame-Grill zubereiten lässt. Durch die hohe Hitze bleiben die Säfte im Fleisch und die flache Kochfläche sorgt für ein gleichmäßiges Garen und ultimativen Geschmack. Genießen Sie diese kräftigen, frischen Tacos noch heute!

Beste Paarungen

• Gegrillter Straßenmais mit Cotija-Käse
• Frische Mangosalsa
• Gekühlte Margarita oder ein frisches Pils
• Pikant geröstete Süßkartoffeln