Alabama rauchte Truthahnbeine auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den reichen, rauchigen Geschmack von geräucherten Putenkeulen nach Alabama-Art, die auf dem Arteflame-Grill perfekt gegart werden. Der hocherhitzte Mittelrost sorgt für eine Kruste in Steakhouse-Qualität, die den Saft einschließt, während die flache Kochplatte die Putenkeulen perfekt zart gart. Kein Deckel nötig – nur pure rauchige Köstlichkeit. Lassen Sie uns den Grill anheizen und ein Gericht zubereiten, das das Highlight Ihres Barbecues sein wird!

Zutaten

• 4 große Putenkeulen
• 2 EL grobes koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
• 4 EL geschmolzene Butter
• Holzscheite für den Arteflame-Grill

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten auf den Grill.
3. Brennholz auf die Servietten stapeln und anzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Putenkeulen vorbereiten

1. Die Putenkeulen mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Die Putenkeulen gründlich mit der Gewürzmischung einreiben.
4. Die Putenkeulen mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 3: Die Putenkeulen anbraten

1. Legen Sie die Putenkeulen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Schritt 4: Langsames Garen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Putenkeulen auf die flache Grillplatte.
2. Positionieren Sie sie näher an der Mitte für höhere Hitze oder weiter am Rand für schonenderes Garen.
3. Lassen Sie die Putenkeulen unter gelegentlichem Wenden langsam garen, bis eine Innentemperatur von 170 °F erreicht ist.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Putenkeulen vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 155 °F erreicht haben (sie garen durch die Restwärme weiter).
2. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie Holz wie Hickory oder Eiche für einen authentischen rauchigen Alabama-BBQ-Geschmack.
• Das Einlegen der Putenkeulen in eine Salz-Zucker-Lösung über Nacht macht sie saftiger.
• Behalten Sie die Hitzezonen des Arteflame-Kochfelds im Auge – näher an der Mitte bedeutet heißeres Kochen, während am äußeren Rand ein langsameres Kochen erfolgt.

Variationen

• Süße Ahornglasur: Mischen Sie Ahornsirup und eine Prise Senf für einen süßeren Geschmack.
• Scharfer Cajun: Für mehr Schärfe fügen Sie zusätzlich Cayennepfeffer und einen Hauch scharfe Soße hinzu.
• Honig-Senf: Kombinieren Sie Honig und Dijon-Senf für eine leicht säuerliche Note.
• Asiatische Fusionsküche: Verwenden Sie eine Marinade aus Sojasauce und Ingwer für einen umamireichen Geschmack.
• Klassisches BBQ: Direkt vor dem Servieren mit einer dicken Schicht weißer Alabama-Sauce bestreichen.

Abschluss

Das Garen geräucherter Putenkeulen nach Alabama-Art auf dem Arteflame-Grill bringt eine unschlagbare Geschmackstiefe hervor. Die hohe Hitze sorgt für ein perfektes Anbraten, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen sorgt. Egal, ob Sie ein Grillfest im Garten veranstalten oder einfach nur Lust auf zarte, saftige Putenkeulen haben, dieses Rezept garantiert eine köstliche Mahlzeit. Guten Appetit!

Beste Paarungen

• Krautsalat mit würzigem Essig-Dressing
• Gegrilltes Maisbrot mit Honigbutter
• Rauchige gebackene Bohnen
• Gegrillte Süßkartoffeln
• Ein kühles, erfrischendes Glas süßen Südstaaten-Tees