Alabama BBQ Bologna Steak auf dem Arteflame Grill

Einführung

Wenn Sie noch nie dick geschnittenes BBQ-Bologna-Steak gegessen haben, erwartet Sie ein Leckerbissen! Dieses gegrillte Bologna-Steak nach Alabama-Art ist rauchig, außen knusprig, innen saftig und mit einer unwiderstehlichen BBQ-Glasur überzogen. Das Garen auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem Gericht eine perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität, während Geschmack und Feuchtigkeit erhalten bleiben. Der hocherhitzte Grillrost in der Mitte karamellisiert das Bologna-Steak, während die flache Kochplatte für gleichmäßiges Garen und knusprige Ränder ohne Anbrennen sorgt. Lassen Sie uns das beste BBQ-Bologna-Steak zubereiten, das bei Ihrem nächsten Grillfest alle beeindrucken wird!

Zutaten

• 4 dick geschnittene Bologna-Scheiben (2,5 cm dick)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse weiße Alabama-BBQ-Sauce
• 1 EL gelber Senf
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 EL brauner Zucker

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer brennen, bis die Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Die Bologna-Steaks zubereiten

1. Schneiden Sie die dicken Bologna-Scheiben kreuzweise ein, damit sie sich nicht aufrollen.
2. Mischen Sie Senf, Apfelessig, geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und braunen Zucker in einer Schüssel, um die Würzmischung herzustellen.
3. Die Bologna-Steaks gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Die Bologna-Steaks anbraten

1. Legen Sie jedes Bologna-Steak auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie es hoch (1.000 °F).
2. Auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sich eine dunkle, karamellisierte Kruste bildet.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Bologna-Steaks auf die flache Grillplatte, die den mittleren Grillrost umgibt.
2. Großzügig mit weißer Alabama-BBQ-Sauce bestreichen.
3. Lassen Sie die Bologna-Wurst weitere 5–7 Minuten braten, wenden Sie sie dabei einmal und übergießen Sie sie mit mehr Soße.
4. Nehmen Sie die Wurst heraus, wenn sie eine Innentemperatur von etwa 57 °C erreicht hat, damit sie durch Nachgaren auf 65 °C erhitzt werden kann.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Legen Sie die Bologna-Steaks auf eine Servierplatte.
2. Nach Belieben mit zusätzlicher BBQ-Sauce beträufeln.
3. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren!

Tipps

• Durch das Einschneiden der Wurst wird sie gleichmäßiger gegart und erhält mehr Raucharoma.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verstärkt den reichen, herzhaften Geschmack.
• Lassen Sie die gekochten Bologna-Steaks einige Minuten ruhen, damit die Feuchtigkeit eingeschlossen bleibt.
• Passen Sie die Hitzeintensität an, indem Sie die Steaks näher an den Grillrost heran oder weiter vom Grillrost weg bewegen.
• Die Reinigung ist einfach: Einfach die Grillfläche abkratzen, und fertig!

Variationen

1. Scharfes Alabama BBQ Bologna: Für eine pikantere Note geben Sie 1 TL Cayenne-Pfeffer und extra scharfe Sauce zur BBQ-Glasur.
2. Süßes und rauchiges Bologna-Steak: Verwenden Sie 2 EL Honig in der Gewürzmischung und Glasur für einen süßen Kontrast zum rauchigen Anbraten.
3. Bologna-Steak mit Ahornsirup und Pfeffer: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und fügen Sie 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um einen kräftigen, süß-pfeffrigen Geschmack zu erhalten.
4. Tex-Mex-Bologna-Steak: Für eine kräftige südwestliche Note mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Limettensaft würzen.
5. Bologna-Steak mit Ananasglasur: Für einen tropischen BBQ-Look mit einer Glasur aus Ananas-braunem Zucker bestreichen.

Abschluss

Mit seiner unwiderstehlichen rauchigen, karamellisierten Kruste und der reichhaltigen BBQ-Glasur müssen Sie dieses Alabama BBQ-Bologna-Steak unbedingt probieren! Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine knusprige Außenseite und ein saftiges Inneres. Probieren Sie es aus, beeindrucken Sie Ihre Gäste und genießen Sie ein einfaches, schmackhaftes Barbecue-Gericht, das sich perfekt für jede Grillparty eignet.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Maisbrot
• Südlicher Krautsalat
• Gegrillte Bohnen
• Pepper Jack Makkaroni mit Käse
• Süßer Tee oder kaltes Bier