Indledning

Nyd disse traditionelle walisiske Glamorgan-pølser, en vegetarisk ret lavet med porre, ost og brødkrummer. Grillet til sprød perfektion på Arteflame-grillen, udvikler disse pølser en smuk gylden bruning, mens de forbliver lækker møre indeni. Brug af Arteflames flade kogeplader sikrer en jævn varmefordeling, hvilket gør dem uimodståeligt sprøde, samtidig med at de aldrig brænder på.

Ingredienser

• 2 porrer, finthakket
• 1 kop revet Caerphilly eller skarp cheddarost
• 1 1/2 kopper frisk brødkrummer
• 1 tsk dijonsennep
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 æggeblomme
• 2 spsk usaltet smør (til madlavning)
• 1/2 kop mælk
• 1 kop panko brødkrummer (til overtræk)
• 1 æg, pisket (til overtræk)
• Smør til grillning

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og vent 20 minutter på, at grillen har nået temperatur.

Trin 2: Forbered pølseblandingen

1. Kog de hakkede porrer på den ydre kølige kant af Arteflame-grillen i 1 spsk smør, indtil de er bløde.
2. I en skål kombineres de sauterede porrer, revet ost, rasp, dijonsennep, salt, sort peber og røget paprika.
3. Tilsæt æggeblommen og bland indtil det er blandet.
4. Form blandingen til pølse-lignende cylindre.

Trin 3: Overtræk pølserne

1. Dyp hver pølse i mælken, og overtræk derefter med panko-brødkrummer.
2. Dyp i det sammenpiskede æg, og overtræk derefter igen med flere panko-brødkrummer for ekstra sprødhed.

Trin 4: Grill pølserne

1. Smelt smør på Arteflames flade kogeplader.
2. Placer Glamorgan-pølserne på det mellemvarme område af stegepladen.
3. Grill, vend af og til, indtil de får en gylden, sprød skorpe (ca. 6-8 minutter).

Tips

• For ekstra dybde af smag, tilsæt en knivspids røget paprika til brødkrummebelægningen.
• Juster grillzonen for at undgå for høj varme, hvilket sikrer en jævn tilberedning.
• For at få den sprødeste konsistens, overtræk pølserne i panko-brødkrummer to gange.
• Brug usaltet smør for en ren, rig smag.
• Serveres varm fra grillen med en syrlig sennepsdyppesauce.

Variationer

1. Krydrede Glamorgan-pølser: Tilsæt rød chili i fint tern for et let varmekick.
2. Urteprægede pølser: Kom frisk timian og persille i for ekstra friskhed.
3. Røgede pølser: Brug røget cheddarost og røget paprika for at forstærke den røgede smag.
4. Hvidløgselskerens Glamorgan: Bland ristede hvidløg i for et fedt, krydret twist.
5. Middelhavsstil: Tilsæt soltørrede tomater og fetaost for et unikt præg.

Konklusion

Disse walisiske Glamorgan-pølser er en absolut fornøjelse, der opnår en perfekt sprødhed på Arteflame-pølsen. Server dem med en frisk salat, grillede grøntsager eller en sennepsdyppesauce til et virkelig tilfredsstillende måltid.

Bedste parringer

• Grillede asparges med smør
• Cremet sennepssauce
• Frisk rucola salat med balsamico vinaigrette
• Kold sprød cider eller en let øl
• Grillede søde kartofler