Østrigsk karaway grillet svinekød mave

Indledning

Denne østrigske svinebryst grillet med kommen er fyldt med røgede smagsnuancer, sprød på ydersiden og saftig indeni. Med kommen og paprika skaber denne ret den perfekte balance mellem krydderi og røg. Arteflame-grillen sikrer en stegning i steakhouse-kvalitet ved 400 °C på den midterste rist, samtidig med at saften holdes på. Imponer dine gæster med denne utroligt lækre og nemme ret!

Ingredienser

• 900 g svinebryst, skåret i strimler
• 1 spsk kommenfrø
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 spsk Dijon-sennep
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk honning

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

1. Tænd Arteflame-grillen ved at dyppe tre papirservietter i vegetabilsk olie.
2. Placer de gennemblødte servietter i midten og læg brænde ovenpå dem.
3. Tænd papirservietterne og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en skål blandes kommenfrø, røget paprika, hvidløgspulver, salt og sort peber.
2. Tilsæt smeltet smør, Dijon-sennep, æblecidereddike og honning. Bland godt.
3. Vend svinekødsstrimlerne grundigt med marinaden.
4. Lad svinebrystet marinere i mindst 30 minutter.

Trin 3: Brun svinebrystet

1. Når grillen er klar, lægges svinebrystet på den midterste grillrist.
2. Brun hver side i 2-3 minutter ved høj varme (400 °C) for at holde saften inde.

Trin 4: Tilbered til perfektion

1. Flyt den stegte svinebryst over på den flade kogeplade, der omgiver risten.
2. Steg svinebrystet på en pande ved middelhøj varme (tættere på midten for mere varme) i cirka 10-12 minutter, indtil det er sprødt og gennemstegt.
3. Fjern svinebrystet, når den indre temperatur er 5°C under den ønskede temperatur (anbefalet 60°C).

Trin 5: Hvil og server

1. Lad svinebrystet hvile i 10 minutter, inden det skæres i skiver og serveres.
2. Nyd din perfekt grillede østrigske kommen-svinebryst!

Tips

• Dup svinebrystet tørt inden stegning for ekstra sprødt skind.
• Hvis du foretrækker en mindre intens kommensmag, så halvér mængden af ​​kommenfrø.
• Steg svinebrystet tættere på grillens midte for en hurtigere sprødhed eller nær kanten for en langsommere tilberedning.
• Lad altid kødet hvile inden udskæring for at bevare kødsaften.

Variationer

1. Krydret østrigsk svinebrystTilsæt ½ tsk cayennepeber for et krydret pift.
2. Krydret svinebrystBrug rosmarin og timian i stedet for kommen for et urtepræg.
3. Honning-hvidløgs-svinebrystErstat kommenfrø med hakket hvidløg og tilsæt ekstra honning.
4. Ølmarineret svinebrystMariner svinebrystet i en blanding af mørk øl, sennep og paprika.
5. Svinebryst med ahorn-sennepErstat ahornsirup med honning og tilsæt lidt stødt sennep.

Bedste parringer

• Grillede kartofler med rosmarin
• Ristede rosenkål
• Sennep-dipsauce
• Et glas østrigsk Riesling-vin
• Friskbagt rugbrød

Konklusion

Grillning af svinebryst på Arteflame sikrer en uovertruffen kombination af sprøde, saftige og røgede smagsoplevelser. Brug den midterste rist til at stege og stegepladen til perfekt gennemstegning, og din svinebryst bliver perfekt hver gang. Prøv forskellige variationer for at tilføje et sjovt twist, og glem ikke at lade kødet hvile inden servering!