Østrigsk bacon indpakket asparges på grillen

Indledning

Nyd den røgede, sprøde perfektion af østrigsk baconindpakkede asparges tilberedt udelukkende på Arteflame-grillen. Baconen bliver smukt sprød, mens aspargesen forbliver mør med en let brændemærke. Denne enkle, men elegante ret er perfekt som forret eller tilbehør og fremhæver de bedste smagsoplevelser af østrigsk speck og frisk grøn asparges.

Ingredienser

• 450 g grønne asparges, trimmet
• 8-10 skiver østrigsk speck eller røget bacon
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk havsalt
• 1 citron, skåret i både (til servering)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem på grillen.
2. Læg brænde oven på de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden bygge sig op. Grillen vil være klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered aspargesene

1. Skær de træede ender af aspargesstilkene af.
2. I en lille skål blandes smeltet smør, sort peber, hvidløgspulver, røget paprika og havsalt.
3. Pensl aspargesbladene let med smørblandingen.

Trin 3: Pak ind med speck

1. Tag 2-3 aspargesstænger og pak dem tæt ind i en skive speck.
2. Gentag indtil alle asparges er pakket ind.

Trin 4: Grill aspargesene

1. Placer de indpakkede aspargesbundter på den flade kogeplade, nær midten for højere varme.
2. Grill i cirka 3-4 minutter på hver side, vend dem af og til for at få en jævn sprødhed.
3. Tag baconen op, når den er sprød, og aspargesen er mør.

Trin 5: Servering

1. Læg de grillede aspargesbundter over i et serveringsskål.
2. Pres frisk citronsaft over for ekstra lysstyrke.
3. Server straks, mens den er varm.

Tips

• For ultra-sprød bacon, grill tættere på midten, hvor varmen er højere.
• Brug tykkere aspargesstykker for at undgå at de bliver overtilberedte, før baconchipsene laves.
• For et krydret spark, tilsæt en knivspids røde peberflager til smørblandingen.

Variationer

1. Osteagtig glædeDrys lidt revet parmesan over aspargesene inden de pakkes ind.
2. Hvidløg og urterTilsæt finthakket rosmarin og timian til det smeltede smør for ekstra dybde.
3. Prosciutto indpakketErstat speck med prosciutto for en lidt sødere og mere delikat smag.
4. Asiatisk fusionPensl med teriyakiglasur inden grillning for et sødt-salt twist.
5. Røget BBQVend aspargesene med et tyndt lag BBQ-sauce inden tilberedning.

Bedste parringer

• Grillet bøf til et solidt måltid
• Østrigsk Riesling eller Grüner Veltliner vin
• Ovnstegte kartofler tilberedt på Arteflame
• Frisk havesalat med citronvinaigrette

Konklusion

Denne opskrift på østrigsk baconindpakkede asparges er en nem og smagfuld ret, der fremhæver kraften ved grillning over åben ild. Den røgede, sprøde bacon komplementerer den møre asparges perfekt og gør den til en lækker tilbehørsret eller forret til enhver lejlighed. Nyd denne enkle, elegante ret direkte fra din Arteflame-grill!