Ultimativ Fish and Chips på Arteflame Grill
Indledning:
Dyk ned i den klassiske britiske favorit med et twist, og lav den ultimative fish and chips ved hjælp af Arteflame-grillen. Denne opskrift garanterer sprøde, gyldenbrune fiskefileter og perfekt krydrede chips, alt sammen tilberedt til perfektion på den flade øverste bageplade.
Serverer:
4
Ingredienser:
- 4 torskefileter (eller en hvilken som helst fast hvid fisk)
- 1 kop mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 kop koldt brusende vand
- 4 store rødbrune kartofler, skåret i tykke chips
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie (eller din foretrukne madolie)
- Citronbåde
- Tartar sauce
Instruktioner:
- Forvarm grillen: Tænd din Arteflame grill for at gøre den klar til grillning. For at tænde grillen skal du bruge tre ark køkkenrulle vædet i madolie som avocadoolie, Crisco eller olivenolie. Placer disse i grillen og stable træet ovenpå. Tænd grillen, hvilket gør processen enkel, nem og hurtig.
- Forbered dejen: I en røreskål piskes mel, bagepulver, salt og sort peber sammen. Tilsæt gradvist det kolde mousserende vand under omrøring, indtil du opnår en jævn dej.
- Forbered chipsene: Vend kartoffelchipsene i olivenolie og smag til med salt. Læg dem på en flade bageplader og kog dem gyldenbrune og sprøde, vend dem af og til. Flyt dem til en køligere del af stegepladen for at holde varmen.
- Kog fisken: Dyp hver fiskefilet i dejen, og lad det overskydende dryppe af. Placer de mishandlede fisk på den midterste grillrist for at svitse i ca. 2 minutter på hver side, og flyt dem derefter til den flade rist, for at fortsætte tilberedningen, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
- Tilsæt smør: Tilsæt smør til stegepladen for at forbedre smagen af fish and chips, så det kan smelte og dække maden, mens den tilberedes.
- Tjene: Fjern fish and chips fra grillen. Server straks med citronbåde og tatarsauce ved siden af.
Tips:
- Sprød dej: Sørg for, at dejen er kold for en sprød belægning.
- Uniforme chips: Skær kartoflerne jævnt for at sikre, at de koger i samme hastighed.
- Fjern tidligt: Tag fisken af grillen, når den indvendige temperatur er 15°F under den ønskede tilberedningsgrad, da den vil fortsætte med at stege efter at være blevet fjernet.
Konklusion:
Denne ultimative fish and chips-opskrift bringer en elsket klassiker til din baghave, der tilbyder en dejlig kombination af sprød fisk og gyldne chips. Med de unikke fordele ved Arteflame-grillen er hver bid et bevis på perfekt grillning.
Variationer:
- Spicy Fish and Chips: Tilsæt cayennepeber til dejen for et krydret kick.
- Fisk og chips med urter: Bland hakkede friske krydderurter i dejen for ekstra smag.
- Hvidløgssmør Fish and Chips: Smid chipsene i hvidløgssmør inden servering.
- Øl-slået Fish and Chips: Erstat mousserende vand med kold øl for en fyldigere smag.
- Citronskal Fish and Chips: Tilsæt citronskal til dejen for en frisk smag.
Bedste parringer:
- Drikkevarer: Kombiner med en kold øl eller en forfriskende limonade.
- Forret: Server med en frisk havesalat eller coleslaw.
- Dessert: Følg op med en skive citrontærte eller vaniljeis.
