Indledning
Disse dry rub buffalo wings er den perfekte kombination af krydret, røget og sprødt. Brug af en tør rub bringer dristige smag frem og skaber en smuk skorpe på vingerne uden rodet af traditionel bøffelsauce. Arteflame-grillen med sit høje varmecenter og jævne varmefordeling sikrer, at disse vinger bliver sprøde og lækre hver gang. Disse vinger er perfekte til en spilledag eller grill i baghaven, og de bliver en favorit blandt publikum!
Ingredienser
- 2 lbs kyllingevinger
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk chilipulver
- 1 tsk cayennepeber (juster for varme)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret sennep
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk tørret oregano (valgfrit)
- 1 spsk brun farin (valgfrit for et strejf af sødme)
- 2 spsk smør (til efterbehandling)
Instruktioner
Trin 1: Forbered Dry Rub
I en lille skål kombineres røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, chilipulver, cayennepeber, spidskommen, sennep, salt, peber, oregano og brun farin (hvis du bruger). Bland grundigt, indtil alle krydderier er godt blandet.
Trin 2: Krydr kyllingevingerne
Dup kyllingevingerne tørre med køkkenrulle for at sikre, at rubben sidder godt fast. Smid vingerne i tør rub blandingen, og sørg for, at hver vinge er jævnt belagt. Lad vingerne sidde i 15-30 minutter ved stuetemperatur, så smagene kan absorbere.
Trin 3: Tænd grillen
Tænd din Arteflame-grill ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og placere dem under brændet. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil midterristen når høj varme, ideel til at brænde, mens den ydre flade kogeplade forbliver på en mere moderat temperatur til madlavning.
Trin 4: Grill vingerne
Placer vingerne på den ydre flade kogeplade på Arteflame-grillen. Grill vingerne i cirka 15-20 minutter, og vend dem af og til for at sikre ensartet tilberedning. For ekstra sprødt skind skal du flytte vingerne til den varmere midterrist i de sidste 2-3 minutter af tilberedningen, og svitse dem, indtil de har et perfekt, sprødt ydre.
Trin 5: Smørfinish
Når vingerne er færdige, smeltes 2 spsk smør på den flade kogeplade. Smid de kogte vinger i det smeltede smør for en silkeagtig, rig finish, der forbedrer smagen i bøffelstil uden at have brug for en våd sauce.
Trin 6: Server
Server de dry rub buffalo wings varme med selleristænger og en side af ranch- eller blåskimmelostdressing til dypning. Nyd de perfekt sprøde, krydrede vinger, der giver en smagfuld punch uden rod!
Tips
- Varmekontrol: Juster cayennepeberen i den tørre rub for at kontrollere varmeniveauet efter din smag.
- Sprøde vinger: Dup vingerne helt tørre inden du påfører rub for at opnå maksimal sprødhed på grillen.
- Hviler vingerne: Lad vingerne sidde i 15-30 minutter efter krydring for dybere smagsoptagelse.
Variationer
- Søde og krydrede vinger: Tilsæt 2 spsk honning eller ahornsirup til det smeltede smør for en sød-krydret finish.
- Urte-infunderede vinger: Tilsæt 1 tsk tørret rosmarin eller timian til den tørre rub for et urteagtigt twist.
- Citron-peber vinger: Erstat chilipulveret med citronskal og tilsæt 1 spsk knækket sort peber for at få friske citron-pebervinger.
- Chipotle Buffalo Wings: Brug chipotlepulver i stedet for chilipulver til en røget, krydret variation.
- Hvidløg parmesan vinger: Smid vingerne i en blanding af smeltet smør, hvidløg og revet parmesan efter grillning for et krydret twist.
Bedste parringer
- Tilbehør: Server med klassiske sider som grillede majskolber, coleslaw eller kartoffelbåde.
- Drikkevarer: Kombiner med kold øl, en krydret margarita eller en sprød, forfriskende cider for at balancere varmen fra vingerne.
Konklusion
Disse dry rub buffalo wings er en game-changer for vingeelskere. Med en perfekt balance mellem varme og røget smag tilberedes de smukt på Arteflame-grillen og opnår en sprød tekstur og fed smag. Uanset om det er til en fest eller et afslappet måltid, forsvinder disse vinger hurtigt!
