Arkansas Ozark-stil grillet ørred

Indledning

Friskfanget Ozark-ørred, tilsat urter og citron, grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Denne opskrift bringer fiskens rige, røgede smag frem, mens den efterlader skindet uimodståeligt sprødt.

Ingredienser

• 2 hele friskfangede ørreder, renset og renset
• 1 citron, skåret i skiver
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk friske timianblade
• 1 tsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 tsk røget paprika
• 1 spsk kapers (valgfrit)
• Brænde til grillning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered ørreden

1. Skyl ørreden under koldt vand og dup den tør.
2. Gnid indersiden og ydersiden af ​​fisken med smeltet smør.
3. Krydr fisken med salt, peber, røget paprika og hvidløg.
4. Fyld ørredens hulrum med citronskiver, timian, rosmarin, persille og kapers, hvis du bruger.

Trin 3: Brun ørreden

1. Læg ørreden på den midterste grillrist på Arteflame.
2. Steg hver side i 1-2 minutter ved høj varme (omkring 1.000 F) for at låse saften inde.

Trin 4: Lav mad til perfektion

1. Flyt den brændte ørred til den flade kogeplade, der omgiver den midterste rist.
2. Kog ørreden i yderligere 6-8 minutter, vend halvvejs igennem, indtil den indre temperatur når 130F.
3. Fjern ørreden fra grillen, når den når 115F for at give mulighed for overførselstilberedning.

Trin 5: Server og nyd

1. Lad ørreden hvile i 5 minutter.
2. Pynt med frisk persille og en klat smør.
3. Server med grillede grøntsager eller en frisk salat.

Tips

• Forvarm altid grillen ordentligt for at sikre en jævn tilberedning.
• Brug brænde, der brænder rent for den bedste røgede smag.
• Grill nogle asparges eller zucchini ved siden af ​​til et komplet måltid.
• Smør forbedrer ørredens smag bedre end olivenolie.
• Brug en fiskespatel for at forhindre, at skindet knækker, mens du vender ørreden.

Variationer

• Hvidløgssmørørred: Erstat almindeligt smør med hvidløgssmør for ekstra rigdom.
• Krydret Cajun-ørred: Tilsæt 1 tsk Cajun-krydderi for et Southern-kick.
• Asiatisk inspireret ørred: Brug sojasovs, ingefær og sesamfrø for et velsmagende twist.
• Urteskorpeørred: Overtræk ørreden med en blanding af knuste pistacienødder og krydderurter for ekstra tekstur.
• Citronpeber ørred: Øg den sorte peber og tilføj ekstra citronskal for et pift præg.

Konklusion

At grille ørreder på Arteflame får fiskens naturlige smag frem, samtidig med at den holder den mør og saftig. Uanset om du foretrækker en traditionel tilgang eller en af ​​variationerne, garanterer denne metode et lækkert måltid hver gang.

Bedste parringer

• Grillede asparges og peberfrugt
• Ristede søde kartofler
• Frisk havesalat med citrusvinaigrette
• Hvidvin såsom Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Sprødt håndværksbrød med urtesmør