Grillede pocherede hollandske vinterpærer

Indledning

Hollandske vinterpærer er naturligt søde og fulde af smag. Når de pocheres i en rig krydret vin og derefter karamelliseres på Arteflame-grillen, udvikler de en uovertruffen smagsdybde. Denne enkle, men elegante ret er perfekt til enhver lejlighed, og viser grillens evne til at forstærke naturlige smage.

Ingredienser

• 4 faste hollandske vinterpærer, pillede og udkernede
• 2 kopper rødvin
• 1/2 kop honning
• 1 kanelstang
• 3 nelliker
• 1 stjerneanis
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 4 spsk smør, smeltet
• 1/4 tsk havsalt

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Lad grillen varme i cirka 20 minutter.

Trin 2: Pochér pærerne

1. Læg pærerne direkte på yderkanten af ​​den flade kogeplade.
2. Hæld rødvin over dem og flyt dem af og til for at absorbere smagen.
3. Tilsæt honning, kanelstang, nelliker, stjerneanis og vaniljeekstrakt.
4. Pocher i cirka 15 minutter, vend ofte, indtil de er møre.

Trin 3: Karamelliser pærerne

1. Pensl pærerne rigeligt med smeltet smør.
2. Flyt dem lidt tættere på midten for højere varme.
3. Grill hver side i 3-5 minutter, indtil karamelliseret og let forkullet.

Trin 4: Server og nyd

1. Fjern fra grillen og drys med havsalt.
2. Serveres varm som dessert eller sammen med krydrede retter for kontrast.

Tips

• Brug faste pærer for at sikre, at de holder deres form under pochering.
• Juster grillvarmen ved at flytte pærerne tættere på eller længere fra midten.
• Server med et skvæt ekstra honning for ekstra sødme.

Variationer

1. Cognac pocheret pærer: Erstat rødvin med cognac for en dybere, rigere smag.
2. Ahorn glaserede pærer: Brug ahornsirup i stedet for honning for et varmt, efterårspræg.
3. Vaniljebønnepærer: Tilsæt friskskrabede vaniljekorn for en intens vaniljearoma.
4. Orange-infunderede pærer: Tilsæt appelsinskal og saft til pocheringsvæsken for at få et citrusagtigt twist.
5. Chokolade dryppede pærer: Afslut med smeltet mørk chokolade for en overbærende godbid.

Konklusion

At grille pocherede hollandske vinterpærer på Arteflame bringer deres dybe, karameliserede smag frem. Denne imponerende, men simple ret vil helt sikkert imponere dine gæster.

Bedste parringer

• Kombiner med en fed rødvin som Cabernet Sauvignon.
• Server sammen med en kugle vaniljeis.
• Match med grillet svinekød eller and for en sød og krydret balance.