Arkansas Hickory-røgede svinekød ribben på Arteflame

Name: Arkansas Hickory-røgede svinekød ribben på Arteflame
Prep time: PT20MM
Cook time: PT150MM
Total time: PT170MM
Yield: 6
Cuisine: Arkansas Barbecue
Ingredients: Arteflame Grill; 2 racks of pork spare ribs; 2 tbsp kosher salt; 2 tbsp black pepper; 2 tbsp smoked paprika; 1 tbsp garlic powder; 1 tbsp onion powder; 1 tbsp chili powder; 1 tbsp brown sugar; 1 tsp cayenne pepper; 4 tbsp butter; Hickory wood logs

Indledning

Nyd den rige, røgede smag af grillmad i Arkansas-stil med disse møre hickory-røgede svineribbe. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi perfekt saftige og smagfulde ribben ved at bruge højvarmesvidning på den midterste grillrist efterfulgt af at færdiggøre dem til perfektion på den flade grillpande. Den naturlige hickory trærøg tilfører kødet en uimodståelig smagsdybde, der gør disse ribben virkelig autentiske. Følg denne trin-for-trin guide for at få ribben i restaurantkvalitet lige i din baghave.

Ingredienser

2 stativer af svinekød spareribs
2 spsk kosher salt
2 spsk sort peber
2 spsk røget paprika
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk løgpulver
1 spsk chilipulver
1 spsk brun farin
1 tsk cayennepeber
4 spsk smør (til grillning)
Hickory træstammer (til rygning)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
Stak hickory træstammer over servietterne.
Tænd servietterne og lad grillen komme op på temperatur, cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered ribbenene

Dup ribbenene tørre med køkkenrulle.
Fjern membranen fra bagsiden af ribbenene.
Bland alle tør rub ingredienser i en skål.
Beklæd begge sider af ribbenene generøst med den tørre rub.

Trin 3: Svits ribbenene på den midterste grillrist

Læg ribbenene med kødsiden nedad på den midterste grillrist.
Steg i 2 minutter på hver side for at låse saften inde.
Fjern fra midten og anbring på den flade kogeplade.

Trin 4: Langsom grill på den flade kogeplade

Flyt ribben til den køligere del af kogepladen.
Tilføj smør under ribbenene for at forbedre smagen.
Luk ribbenene lidt for at bevare fugten og lad dem stege i cirka 2,5 time, vend dem af og til.

Trin 5: Hvil og server

Fjern ribbenene, når de er 15°F under den ønskede temperatur (mål 195°F internt).
Lad dem hvile i 10-15 minutter, inden de skæres i skiver.
Server og nyd!

Tips

Lad ribbenene komme til stuetemperatur, før de grilles, så de bliver ensartede.
Sigt altid efter en indvendig temperatur på 195°F for ømhed at trække fra hinanden.
Brug hickory træ til en autentisk Arkansas grill smag.
Vær tålmodig – gode ribben tager tid!

Variationer

Krydrede Cajun ribben: Tilsæt 1 spsk cayenne og 1 spsk cajunkrydderi for et krydret kick.
Honningglaserede ribben: Pensl med honning og smør under de sidste 30 minutters grillning.
Sennep BBQ ribben: Overtræk ribbenene med gul sennep, før du påfører tør rub.
Asiatisk-inspirerede ribben: Tilsæt 1 spsk femkrydderipulver og pensl med sojaglasur.
Ahorn brunt sukker ribben: Erstat brun farin med ahornsirup for en rig sødme.

Konklusion

Med Arteflame-grillen kommer disse Arkansas hickory-røgede svineribbe, perfekt saftige og gennemsyret af røget godhed. Kombinationen af brænding ved høj varme og langsom grillning på den flade kogeplade sikrer maksimal smag og mørhed. Følg disse trin for en grilloplevelse, der vil imponere familie og venner.