Sorte og blå burgere: En fed og smagfuld grillet burger
The Black and Blue Burger er en læskende kombination af dristige sorte krydderier og cremet blåskimmelost, der skaber en velsmagende, syrlig burgeroplevelse. Krydderiernes robuste smag parret med blåskimmelostens rigdom gør dette til en fremtrædende ret for enhver burgerelsker.
Ingredienser
Til burgere:
- 1,5 lbs hakket oksekød (80/20 blanding)
- 4 briocheboller, let ristede
- 4 oz smuldret blåskimmelost
- 4 skiver tykt skåret bacon, kogt til det er sprødt
- 1 stort rødløg, skåret i ringe
- 1 spsk smør
- Salatblade
- Tomat skiver
- Salt og peber efter smag
Til Blackening Spice Mix:
- 1 spsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk salt
Instruktioner
1. Tænd grillen
Start med at fyre op i din Arteflame grill for at gøre den klar til grillning. Du vil have, at midtergrillen når en høj brændetemperatur for at opnå en perfekt sort skorpe på burgerne.
2. Forbered den sortende krydderiblanding
I en lille skål kombineres røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, tørret timian, tørret oregano, sort peber og salt. Bland godt for at skabe din sortende krydderiblanding.
3. Krydr og form bøfferne
Del hakkebøffen i fire lige store portioner og form dem til bøffer ca. 1/2 tomme tykke. Beklæd hver patty generøst med den sortende krydderiblanding, og tryk den ind i kødet for at sikre, at den sidder godt fast.
4. Steg burgerne
Læg de krydrede bøffer på den midterste grillrist for at svitse. Kog i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil de udvikler en mørk, smagfuld skorpe. Flyt bøfferne til den ydre kogeplade, hvis de skal gennemsteges yderligere, eller hvis du foretrækker dine burgere mere gennemstegte.
5. Rist bollerne og sauter løgene
Mens burgerne koger, smører du briochebollerne let og læg dem på den flade kogeplade for at riste, indtil de er gyldenbrune. Svits rødløgsringene i et separat område af kogepladen, indtil de er bløde og let karamelliserede.
6. Tilsæt blåskimmelosten
I det sidste minut af tilberedningen toppes hver burgerpatty med smuldret blåskimmelost. Dæk burgerne med et låg for at smelte osten lidt. Pas på ikke at overdrive dette, da blåskimmelosten hurtigt bliver meget flydende.
7. Saml burgerne
Smør lidt mere smør på den nederste halvdel af hver ristet bolle. Læg et salatblad og en tomatskive på bollen, og tilsæt derefter den sorte burgerpatty med smeltet blåskimmelost. Top med sprød bacon og sauterede løg, og dæk derefter med den øverste halvdel af bollen.
8. Server
Server de sorte og blå burgere varme med dine yndlingssider som søde kartoffelfries, coleslaw eller en sprød grøn salat.
Tips
- Brug oksekød af høj kvalitet: En 80/20 blanding af hakket oksekød er ideel til saftige, smagfulde burgere.
- Juster varmen: Hvis du foretrækker et mildere krydderi, skal du reducere mængden af cayennepeber i den sortende krydderiblanding.
- Muligheder for blå ost: For en anden smagsprofil, prøv at bruge Gorgonzola eller Roquefort i stedet for almindelig blåskimmelost.
Konklusion
Disse sorte og blå burgere er en fed og smagfuld mulighed for din næste madlavning. Den krydrede sorte skorpe kombineret med den cremede blå ost skaber en uforglemmelig burgeroplevelse, der helt sikkert vil imponere.
Variationer af opskrifter
1. Sorte og blå kalkunburgere
Skift oksekødet ud med hakket kalkun og juster tilberedningstiden til en slankere version af denne klassiske burger.
2. BBQ sorte og blå burgere
Tilføj et skvæt af din favorit BBQ sauce til burgeren, før du tilføjer blåskimmelosten for et sødt og syrligt twist.
3. Svampe sorte og blå burgere
Svits svampe sammen med løgene og tilsæt dem som topping for ekstra umami-smag.
4. Sorte og blå skydere
Lav mini-frikadeller og server dem på skyderboller til en sjov, festlig version af Black and Blue Burger.
5. Sorte og blå grøntsagsburgere
Brug en sort bønnepatty eller portobello-svampehætte som base, krydr den med den sortende krydderiblanding og topping den med blåskimmelost for en vegetarisk mulighed.
Bedste parringer
- Sideskål: Søde kartoffelfries, grillede majskolber eller coleslaw
- Drikke: En kold IPA eller et glas Zinfandel
- Dessert: Chokolade lava kage eller en skive cheesecake