Rotisserie Bacon-indpakket svinekam på Arteflame

Indledning

Ved at kombinere den saftige mørhed fra svinekam med den salte, sprøde godhed fra bacon, er denne rotisserie-opskrift et sikkert hit til enhver lejlighed. Baconen tilføjer ikke kun en utrolig smag, men hjælper også med at holde svinekammen fugtig, mens den langsomt steger over bålet. Ved at bruge Arteflame rotisserie-tilbehøret sikrer denne opskrift en jævnt tilberedt, smagfuld svinekam med en smuk, gyldenbrun skorpe. Perfekt til en familiemiddag eller en særlig sammenkomst, denne ret er både imponerende og lækker.

Ingredienser

• 1 (3-4 lbs) svinekam, trimmet
• 10-12 skiver bacon
• 2 spsk olivenolie
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk brun farin
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• Slagtersnor eller tandstikker

Instruktioner

1. Forbered svinekammen

Skær eventuelt overskydende fedt fra svinekammen og dup den tør med køkkenrulle. Dette hjælper krydderierne til at hæfte bedre og gør, at baconen bliver godt sprød.

2. Krydr svinekammen

I en lille skål blandes olivenolie, hakket hvidløg, rosmarin, timian, dijonsennep, brun farin, kosher salt, sort peber og røget paprika sammen. Gnid denne blanding over hele svinekammen, og sørg for, at den er jævnt belagt med de smagfulde krydderier.

3. Pak svinekammen ind med bacon

Læg baconskiverne ud på et skærebræt, lidt overlappende. Læg den krydrede svinekam oven på baconen. Vikl forsigtigt baconen rundt om svinekammen, og fastgør enderne med slagtergarn eller tandstikker for at holde baconen på plads under tilberedningen.

4. Forbered Arteflame-grillen

Sæt din Arteflame-grill op med rotisserie-tilbehøret. Start bålet ved at lægge papirservietter i vegetabilsk olie i grillen, stable brænde over dem og tænde grillen. Lad det brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til tilberedning.

5. Indstil Rotisseriet

Stik den baconindpakkede svinekam på spiddet, og sørg for, at den er centreret og sikker. Sæt spyddet på Arteflame-spydet og start motoren, så svinekammen kan rotere støt over varmen.

6. Kog svinekammen

Kog svinekammen på grillspydet i cirka 1,5 til 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 145 °F. Baconen skal være sprød, og svinekammen skal have en smuk, gyldenbrun skorpe. Hvis det er nødvendigt, dryp svinekammen med eventuelt dryp i løbet af de sidste 30 minutter af tilberedningen for at forbedre smagen og holde baconen fugtig.

7. Hvil og servér

Når svinekammen når den ønskede temperatur, tages den forsigtigt ud af grillspydet og lad den hvile i 10-15 minutter. Denne hvileperiode tillader saften at omfordeles gennem kødet, hvilket sikrer, at det forbliver mørt og saftigt. Skær svinekammen i tykke medaljoner og server med dine yndlingssider.

Tips

• Sprød bacon: Hvis baconen ikke er så sprød, som du gerne vil, kan du afslutte den ved direkte varme fra grillen i et par minutter, og drej den ofte for at undgå at brænde den.
• Trussing: Sørg for, at baconen bliver på plads ved at fastgøre den med slagtergarn eller tandstikker, som skal fjernes inden servering.
• Smagsvariationer: Eksperimenter med forskellige krydderurter, såsom salvie eller persille, eller læg et lag ost under baconen for ekstra rigdom.

Konklusion

Rotisserie baconindpakket svinekam er en smagfuld, saftig ret, der helt sikkert vil imponere. Kombinationen af ​​røget bacon og mørt svinekød, langsomt stegt over åben ild, skaber en læskende oplevelse, der er perfekt til enhver lejlighed.

Variationer af opskrifter

1. Ahornglaseret baconindpakket svinekam: Pensl baconen med ahornsirup i løbet af de sidste 15 minutter af tilberedningen for en sød og krydret glasur.
2. Hvidløg og urteskorpet svinekam: Øg hvidløget og tilsæt persille og oregano til rub for et urteagtigt twist.
3. BBQ Bacon-indpakket svinekam: Brug en BBQ rub og drys med din yndlings BBQ sauce i løbet af de sidste 30 minutter for en røget, sød finish.
4. Æblefyldt svinekam: Læg et lag sauterede æbler og løg under baconen for en sød, efterårssmag.
5. Sennep-Ahorn Bacon-indpakket svinekam: Bland dijonsennep med ahornsirup og pensl det over svinekammen, inden du pakker det ind i bacon for en syrlig, sød glasur.

Parringer

• Vin: En fyldig rødvin som Zinfandel eller Pinot Noir komplementerer de rige smag af svinekød og bacon.
• Sideskål: Server med ristede rodfrugter, kartoffelmos eller en frisk grøn salat.
• Dessert: En klassisk æblekage eller karamelflaan passer smukt sammen med det salte svinekød.