Baconindpakket Rotisserie svinekam på Arteflame
Introduktion
Denne opskrift på baconindpakket svinekam tilberedt på Arteflame-rotisseriet samler det bedste fra begge verdener – saftig svinekam og sprød bacon. Mens svinekammen langsomt roterer over ilden, drypper baconet kødet, holder det fugtigt og tilfører det røgfyldte smagsstoffer. Denne ret er perfekt til enhver speciel lejlighed eller en mindeværdig familiemiddag, der kombinerer enkelhed med en show-stoppende præsentation.
Ingredienser
- 1 (3-4 lbs) svinekam, trimmet
- 10-12 skiver bacon
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk brun farin
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk røget paprika
- Slagtergarn eller tandstikker
Instruktioner
1. Forbered svinekam
Skær eventuelt overskydende fedt fra svinekammen og dup det tørt med køkkenrulle. Dette vil hjælpe krydderierne til at hæfte bedre og lade baconen blive godt sprød.
2. Krydr svinekam
I en lille skål blandes olivenolie, hakket hvidløg, rosmarin, timian, dijonsennep, brun farin, kosher salt, sort peber og røget paprika sammen. Gnid denne blanding over hele svinekammen, og sørg for, at den er jævnt belagt med det smagfulde krydderi.
3. Pak svinekammen ind med bacon
Læg baconskiverne ud på et skærebræt, lidt overlappende. Læg den krydrede svinekam oven på baconen. Vikl forsigtigt baconen rundt om svinekammen, og fastgør enderne med slagtergarn eller tandstikker for at holde baconen på plads under tilberedningen.
4. Forbered Arteflame Grill
Sæt din Arteflame-grill op med rotisserie-tilbehøret. Start bålet ved at lægge papirservietter i vegetabilsk olie i grillen, stable brænde over dem og tænde grillen. Lad det brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til tilberedning.
5. Opsæt Rotisserie
Skriv den baconindpakkede svinekam på spiddet, og sørg for, at den er centreret og sikker. Sæt spyddet på Arteflame-spydet og start motoren, så svinekammen kan rotere støt over varmen.
6. Tilbered svinekam
Stog svinekammen på grillspydet i cirka 1.5 til 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 145°F. Baconen skal være sprød, og svinekammen skal have en smuk, gyldenbrun skorpe. Hvis det er nødvendigt, dryp svinekammen med eventuelt dryp i løbet af de sidste 30 minutter af tilberedningen for at forbedre smagen og holde baconen fugtig.
7. Hvil og serv
Når svinekammen når den ønskede temperatur, tages den forsigtigt ud af grillspydet og lad den hvile i 10-15 minutter. Denne hvileperiode tillader saften at omfordeles i hele kødet, hvilket sikrer, at det forbliver mørt og saftigt. Skær svinekammen i tykke medaljoner og server med dine yndlingssider.
Tips
- Sprødt bacon: Hvis baconet ikke er så sprødt, som du gerne vil, kan du færdiggøre det ved direkte varme fra grillen i et par minutter, drej det ofte for at undgå at brænde.
- Trussing: Sørg for, at baconen bliver på plads ved at fastgøre den med slagtergarn eller tandstikker, som skal fjernes inden servering.
- Smagsvariationer: Eksperimenter med forskellige krydderurter, såsom salvie eller persille, eller tilføj et lag ost under baconen for ekstra rigdom.
Konklusion
Rotisserie baconindpakket svinekam er en smagfuld, saftig ret, der helt sikkert vil imponere. Kombinationen af røget bacon og mørt svinekød, langsomt stegt over åben ild, skaber en læskende oplevelse, der er perfekt til enhver lejlighed.
Opskriftsvariationer
- Ahornglaseret baconomviklet svinekam: Pensl baconet med ahornsirup under de sidste 15 minutter af tilberedningen for at få en sød og krydret glasur.
- Hvidløg og urteskorpet svinekam: Øg hvidløget og tilsæt persille og oregano til rub for et urteagtigt twist.
- BBQ Bacon-indpakket svinekam: Brug en BBQ rub og drys med din yndlings BBQ sauce i løbet af de sidste 30 minutter for en røget, sød finish.
- Æblefyldt svinekam: Læg et lag sauterede æbler og løg under baconen for en sød, efterårssmag.
- Senneps-ahorn Bacon-indpakket svinekam: Bland Dijonsennep med ahornsirup og pensl det over svinekammen, før det pakkes ind i bacon for en syrlig, sød glasur.
Parringer
- Vin: En fyldig rødvin som Zinfandel eller Pinot Noir supplerer de rige smag af svinekød og bacon.
- Tilbehør: Server med ristede rodfrugter, kartoffelmos eller en frisk grøn salat.
- Dessert: En klassisk æbletærte eller karamelflaan passer smukt sammen med det salte svinekød.
