Ristede søde kartofler med honning og kanel
Indledning
Denne opskrift forvandler søde kartofler til et lækkert tilbehør ved hjælp af din Arteflame-grill. Den flade kogeplade skaber den perfekte karamellisering på ydersiden, samtidig med at den holder indersiden mør. Forstærket med et skvæt honning og et drys kanel er disse søde kartofler ideelle til ethvert måltid. At grille dem på Arteflame bringer deres naturlige sødme frem, mens de tilføjer en subtil røget smag.
Ingredienser
- 4 mellemstore søde kartofler, skrællet og skåret i 1-tommers terninger
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk honning (plus ekstra til drypning)
- 1 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk stødt muskatnød (valgfrit)
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille eller timian (valgfri garniture)
Instruktioner
1. Forvarm Arteflame-grillen
Tænd din Arteflame-grill ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, placere dem i bunden af grillen, stable brænde over dem og tænde grillen. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, og sørg for, at den flade kogeplade når medium-høj varme.
2. Krydr de søde kartofler
Mens grillen varmer op, smid de søde kartoffeltern i en stor skål med olivenolie, honning, kanel, muskatnød (valgfrit), salt og peber. Sørg for, at hvert stykke er godt belagt med krydderier.
3. Kog på den flade kogeplade
Når Arteflamen er klar, læg sød kartoffeltern på den flade kogeplade og spred dem ud i et enkelt lag. Grill til 15-20 minutter, ved at vende terningerne af og til for at sikre jævn tilberedning og karamellisering. De søde kartofler skal udvikle en gyldenbrun skorpe, samtidig med at de bliver møre indeni.
4. Dryp med honning
Når de søde kartofler er færdige og bliver bløde med et sprødt ydre, dryp dem med lidt mere honning direkte på grillen for ekstra sødme. Lad honningen karamellisere lidt på kartoflerne for en forstærket smag.
5. Server og pynt
Overfør de grillede søde kartofler til et serveringsfad og pynt med frisk persille eller timian for at få lidt farve. Server med det samme, mens den er varm, nyd den søde og salte smag.
Tips
- Grillzoner: Flyt de søde kartofler rundt på kogepladen for at finde den optimale varmezone til karamellisering uden at brænde.
- Ekstra sprødhed: For endnu sprødere søde kartofler, kog tættere på midten af kogepladen, hvor varmen er mere intens.
- Gør det krydret: Tilføj en knivspids chiliflager eller cayennepeber til krydderiet for et sødt-og-krydret twist.
Variationer
- Ahorn grillede søde kartofler: Erstat honning med ahornsirup for en dybere, rigere sødme.
- Hvidløgsurt søde kartofler: Spring honning og kanel over og grill de søde kartofler med hakket hvidløg og rosmarin for en velsmagende mulighed.
- Røget-krydrede søde kartofler: Tilsæt røget paprika eller chipotlepulver for en røget, krydret smag.
- Nøddeagtige søde kartofler: Grill med en håndfuld hakkede pekannødder for en sprød topping.
- Kokossøde kartofler: Dryp med kokoscreme efter grillning for et tropisk twist.
Bedste parringer
- Grillede koteletter eller bøf
- Grillede asparges eller grønne bønner
- Frisk havesalat med balsamico vinaigrette
- Et sprødt glas Sauvignon Blanc eller Riesling
