Portugisisk grillet havaborre med hvidløg og urter

Indledning

Oplev Portugals autentiske smag med denne lækre portugisiske grillede havaborreopskrift. Tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen, svitses hele denne havbars ved høj varme for at låse dens saft ind, og færdiggøres derefter på den flade kogeplade for en sprød, smagfuld skorpe. Forbedret med frisk hvidløg, urter og smør er denne grillede fisk en enkel, men smagfuld ret, der vil imponere dine gæster. Arteflame-grillen sikrer en perfekt jævn bruning uden at brænde, hvilket gør den til den ideelle måde at tilberede denne traditionelle ret.

Ingredienser

• 1 hel havbars, renset og skaleret (ca. 2 lbs)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk koriander, hakket
• 1 spsk frisk oregano, hakket
• Saft af 1 citron
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter (til optænding af grillen)
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de olievædede servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er jævnt opvarmet.

Trin 2: Forbered havbarsen

1. Dup havbarsen tør med køkkenrulle.
2. Brug en skarp kniv til at lave tre lave snit på hver side af fisken.
3. I en lille skål blandes hakket hvidløg, smeltet smør, persille, koriander, oregano, citronsaft, salt, peber og røget paprika.
4. Gnid denne blanding over hele fisken, inklusive inde i hulrummet.

Trin 3: Brun havbarsen

1. Placer havbarsen på den midterste grillrist på Arteflame ved 1.000°F.
2. Steg hver side i cirka 1-2 minutter, indtil en gylden skorpe dannes.
3. Når den er stegt, flyttes fisken over på den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Steg fisken i cirka 8-10 minutter på hver side, afhængig af dens tykkelse.
2. Tjek for færdighed ved at indsætte et termometer i den tykkeste del; fjern fisken, når den indre temperatur når 130°F.
3. Lad fisken hvile i 5 minutter inden servering.

Tips

• Brug frisk havbars af høj kvalitet for den bedste smag.
• Fjern fisken fra grillen, når den er 15°F under den ønskede sluttemperatur, da den fortsætter med at tilberede, mens den hviler.
• For en mere røget smag, brug frugttræ som kirsebær eller æble, når du griller.
• Grill nogle halve citroner på den flade kogeplade og pres dem over fisken ved servering.
• Børstning af fisken med smør, mens den koger, holder den fugtig og forbedrer dens smag.

Variationer

1. Krydret portugisisk havaborre: Tilsæt 1 tsk rød peberflager og 1 tsk piri-piri sauce til hvidløg-smørblandingen for et krydret kick.
2. Citrus urt havaborre: Brug en blanding af citron- og appelsinjuice for en lys, citrusagtig smag.
3. Hvidløgssmør Parmesan Havaborre: Drys revet parmesan over havbarsen i de sidste par minutter af kogningen for en rigere smag.
4. Thai-inspireret grillet havaborre: Erstat koriander med thailandsk basilikum og tilsæt et stænk fiskesauce for et asiatisk twist.
5. Rosmarin citron havaborre: Brug frisk rosmarin i stedet for oregano, og tilsæt ekstra citronskal til en duftende ret.

Konklusion

Denne portugisiske grillede havaborre med hvidløg og urter er en fantastisk ret, der bringer de bedste naturlige smag af frisk fisk og skaldyr frem. Grillet til perfektion på Arteflame, den har et sprødt, smukt brændt ydre og en fugtig, mør inderside. Server den med en side af grillede grøntsager eller kartofler i portugisisk stil til et uforglemmeligt måltid.

Bedste parringer

• Portugisiske Vinho Verde: En sprød, let brusende hvidvin, der komplementerer citrus- og urtesmagene.
• Grillede grøntsager: Peberfrugt, zucchini og asparges grillet på den flade kogeplade giver en perfekt side.
• Portugisiske ristede kartofler: Sprøde, gyldne kartofler med hvidløg og olivenolie forstærker rettens rustikke charme.
• Friskbagt Sprødt Brød: Ideel til at opsuge eventuelle resterende hvidløgssmørsauce.
• Simpel grøn salat: En frisk, let anrettet salat balancerer rigdommen i den grillede fisk.