Portugisisk grillede østers med hvidløgssmør

Ingredienser

• 12 friske østers, shucked, med skaller reserveret
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk havsalt
• 1/4 tsk sort peber
• 1 spsk frisk persille, hakket
• Citronbåde, til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden varme grillen i cirka 20 minutter.
4. Den flade kogeplade vil være varm nær midten og køligere på yderkanterne - perfekt til at kontrollere grilltemperaturen.

Trin 2: Lav hvidløgssmørret

1. I en lille varmefast skål kombineres smeltet smør, hakket hvidløg, citronsaft, røget paprika, salt og peber.
2. Placer skålen på den yderste kant af Arteflame kogepladen for at holde varmen.

Trin 3: Grill østersene

1. Placer de udskårne østers, med deres dybere skaller, der holder kødet, på den midterste grillrist.
2. Lad østersene koge i cirka 3-4 minutter, indtil de lige begynder at boble.
3. Kom omkring en teskefuld hvidløgssmør i hver østersskal.
4. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil smørret syder og østersene lige er sat.

Trin 4: Server med det samme

1. Fjern forsigtigt østersene fra grillen med en tang.
2. Drys med frisk persille og server straks med citronbåde.

Tips

• Brug friske østers for den bedste smag og tekstur.
• Forvarm Arteflamen godt for at få den perfekte svitning og jævn tilberedning.
• Juster placeringen på kogepladen for at kontrollere varmeeksponeringen.
• Kog ikke for meget - østers skal være fyldige og saftige, ikke tørret ud.

Variationer

• Krydrede portugisiske østers: Tilføj en knivspids knust rød peberflager til hvidløgssmørret for lidt varme.
• Urte-infunderede østers: Bland finthakket frisk oregano og koriander for et urte twist.
• Osteagtig hvidløg østers: Drys revet parmesan over østersen lige inden den tages ud af grillen.
• Hvidvinssmør Østers: Tilsæt et skvæt tør hvidvin til hvidløgssmørret for ekstra dybde.
• Bacon-indpakkede østers: Pak hver østers ind i et lille stykke kogt bacon inden grillning.

Konklusion

Grillede østers med hvidløgssmør er en luksuriøs, men nem ret at tilberede på Arteflame-grillen. De tilbereder hurtigt og absorberer den røgede essens af ilden, hvilket gør dem til den perfekte forret eller hovedret til enhver sammenkomst. Med det glatte hvidløgssmør, der smelter ind i hver østers, er hver bid fyldt med rig, krydret smag. Nyd dem frisk grillede for den bedste smag.

Bedste parringer

• Portugisisk vinho verde eller en sprød hvidvin
• Grillet brød til at opsuge det ekstra hvidløgssmør
• Grillede grøntsager som zucchini, peberfrugt eller asparges
• En frisk salat med citrusdressing