Indledning

Nyd smagen af ​​Georgias berømte Brunswick-gryderet med denne grillede svinekødsopskrift på Arteflame-grillen. Højtemperaturristen svier kødet ved 1.000°F og låser saften inde for en mør, smagfuld bid. Ved at bruge den omvendte svitningsmetode opnår vi en perfekt karameliseret skorpe, før vi lader svinekødet afslutte på den flade kogeplade. Denne teknik forbedrer den røgfyldte, rige krydderier inspireret af Brunswick-gryderet uden brug for gryder eller pander. Tænd din Arteflame-grill, og lad os komme i gang!

Ingredienser

• 2 lbs svinekam (eller tykt skåret svinekoteletter)
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk tør sennep
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk salt
• 1 spsk brun farin
• 1/2 kop BBQ sauce
• 1/2 kop ildristede majskerner
• 1/2 kop hakkede tomater
• 1/4 kop hakkede løg
• 1/4 kop hakket peberfrugt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

• Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og læg dem i ildskålen.
• Stak brænde over toppen af ​​servietterne.
• Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
• Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered krydderiet

• Bland røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, tør sennep, chilipulver, cayennepeber, sort peber, salt og brun farin i en lille skål.
• Gnid krydderiblandingen generøst over svinekødet.

Trin 3: Steg svinekødet

• Læg svinekødet på den midterste grillrist over 1.000°F varme.
• Steg i cirka 2 minutter på hver side, hvilket skaber en smagfuld skorpe.
• Flyt svinekødet til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen jævnt.

Trin 4: Kog grøntsagerne

• Smelt smørret på den flade kogeplade.
• Tilsæt løg, peberfrugt og ildstegt majs, kog indtil det er blødt og let karamelliseret.
• Rør hakkede tomater i og lad koge i yderligere 2 minutter.

Trin 5: Afslut tilberedningen af ​​svinekødet

• Tjek den indre temperatur af svinekødet.
• Når den når 15°F under den ønskede færdighed (for eksempel 130°F for medium), skal du fjerne den fra grillen og lade den hvile.
• Temperaturen vil fortsætte med at stige, mens den hviler.

Trin 6: Server

• Plad det grillede svinekød med de karamelliserede grøntsager.
• Dryp med BBQ sauce for et ekstra lag smag.
• Nyd de rige, røgfyldte og saftige Brunswick-gryderet-inspirerede smage!

Tips

• Juster krydderiblandingen til din præference ved at øge eller mindske cayennepeber.
• For endnu mere Brunswick gryderet smag, tilsæt strimlet røget kylling sammen med svinekødet.
• Lad svinekødet hvile i mindst 5 minutter, efter du har fjernet det fra grillen for at bevare saften.

Variationer

• Krydret Southern Kick: Tilsæt ekstra cayenne og et skvæt varm sauce for mere varme.
• Sød og røgfyldt: Brug honning i stedet for farin for en dybere karameliseret skorpe.
• Peach BBQ Twist: Erstat traditionel BBQ-sauce med en fersken-infunderet BBQ-sauce for et frugtagtigt præg.
• Sennepsglaseret: Pensl svinekødet med en syrlig sennepsbaseret BBQ-sauce før grillning.
• Maple-Bourbon glasur: Dryp med en blanding af ahornsirup og bourbon for en rig, sød glasur.

Konklusion

At grille svinekød på Arteflame frembringer utrolige smagsoplevelser med sin højvarme-svitse og jævne kogeplade. Inspireret af Georgias berømte Brunswick-gryderet leverer denne ret dybe, røgfyldte og søde BBQ-noter, der vil imponere ved enhver madlavning. Nyde!

Bedste parringer

• Grillet majsbrød med honningsmør
• Røget collard greens
• Coleslaw i sydlig stil
• Grillede ferskner med kanel