Oktoberfest grillet bratwurst med kringleboller

Gør dig klar til at grille en perfekt op Oktoberfest-inspireret måltid med saftigt grillet bratwurst serveret varm kringleboller. Ved hjælp af Arteflame grill, vil vi svitse møgungerne for at fastholde smagen, mens vi griller løg og peberfrugter på den flade kogeplade. Dette solide måltid er fyldt med røgede smage, perfekt til at fejre Oktoberfest!

Ingredienser:

• 6 bratwurstpølser
• 6 kringleboller
• 2 store løg, skåret i skiver
• 3 peberfrugter (rød, gul og grøn), skåret i skiver
• 4 spsk smør
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk fuldkornssennep
• 1 spsk øl (gerne tysk pilsnerøl)
• 1 tsk kommenfrø (valgfrit)
• Salt og peber efter smag
• Sauerkraut (valgfrit, til servering)

Instruktioner:

1. Tænd for Arteflame-grillen

Start med at få din Arteflame grill klar. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen, og stable dit brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme op i cirka 20 minutter. Du vil have centergrillristen varm nok til svits bratwursten, mens den omgivende flade kogeplade varmer op til grøntsagerne.

2. Forbered grøntsagerne

Mens grillen varmer op, skæres løg og peberfrugt i skiver. Smelt 2 spiseskefulde smør i en lille skål og bland sennep, øl og kommenfrø i (hvis du bruger). Dette vil blive brugt til at dryppe grøntsagerne, mens de koger.

3. Svits Bratwursten

Når midterristen er brændende varm (omkring 1000°F), læg bratwursten direkte over varmen for en hurtig svitning. Vend dem hvert minut, indtil alle sider er brune, cirka 4-5 minutter i alt. Målet her er at låse de safter ind med en god bruning, før de flytter møgungerne til den ydre flade øverste bageplade.

4. Grill grøntsagerne

Flyt bratwursten til den flade kogeplade, tættere på kanten, hvor varmen er lavere. Smelt det resterende smør på den varmere midterste del af den flade top og tilsæt løg og peberfrugt. Smag til med salt og peber, og drys af og til med øl-sennepsblandingen. Grill indtil karamelliseret og mør, cirka 10 minutter.

5. Afslut med at tilberede brats

Lad bratwursten koge igennem på den flade kogeplade, vend lejlighedsvis, indtil de når en indre temperatur på 160°F. Fjern dem fra grillen, når de når omkring 145°F, da de vil fortsætte med at koge af varmen.

6. Rist kringlebollerne

Mens møgungerne hviler, ristes kringlebollerne let på den køligere yderkant af den flade top. Dette bør kun tage et minut eller to.

7. Saml Bratwurst-sandwichene

Læg hver bratwurst i en ristet kringlebolle. Top med de grillede løg og peberfrugter, og tilsæt en skefuld surkål, hvis det ønskes. Afslut med et skvæt sennep, og server straks.

Tips til succes:

• Hold øje med grøntsagerne: Den flade tops varmezoner gør det nemt at tilberede grøntsagerne til perfektion, men de kan hurtigt karamelliseres nær midten, så rør ofte.
• Øl udvalg: Brug en tysk pilsner til at dryppe grøntsagerne og tilføje et autentisk Oktoberfest-touch. Du kan også servere den ved siden af!
• Overvåg bratwurst temperatur: Brug et kødtermometer for at sikre, at møgungerne rammer den perfekte indre temperatur uden at overkoge.

Variationer:

1. Cheddar-fyldt bratwurst: Fyld bratwursten med cheddarost, før du griller for en klæbrig, osteagtig overraskelse.
2. Bacon-indpakkede møgunger: Pak hver bratwurst ind med bacon før grillning for ekstra røghed og smag.
3. Krydret Bratwurst: Tilføj skåret jalapeños og krydret sennep for at sætte et kick til dit Oktoberfest-måltid.
4. Æble-slaw topping: Top din bratwurst med en frisk æble- og kålslaw for et forfriskende knas.
5. Øl ostesauce: Dryp varm ølostsauce over bratwursten for et dekadent twist.

Parringer:

• Tysk Lager: En sprød, forfriskende øl som en traditionel Märzen eller Helles er det perfekte match.
• Kartoffelsalat: En varm kartoffelsalat i tysk stil med bacon og eddike supplerer bratwurstens smag.
• Kringler og sennep: Server bløde kringler med forskellige sennep til at dyppe sammen med møgungerne.