Mexicanske Quesadillas al Comal på Arteflame-grillen

Indledning

Quesadillas al Comal er en klassisk mexicansk ret lavet med håndlavede majstortillas fyldt med smeltet ost og epazote, derefter grillet til sprød perfektion. Ved hjælp af Arteflame-grillen skaber vi smukt gyldne quesadillas med en jævn bruning og uimodståelig smag. Ved at lave mad direkte på den store flade kogeplader opnår vi den perfekte tekstur uden at brænde, mens de forskellige varmezoner giver præcis kontrol. Lad os fyre op i grillen og skabe en autentisk mexicansk fornøjelse!

Ingredienser

• 2 kopper masa harina
• 1 1/4 kopper varmt vand
• 1/2 tsk salt
• 1 kop Oaxaca eller Monterey Jack ost, revet
• 1/4 kop friske epazoteblade, hakket
• 2 spsk smør
• Mexicansk crema eller salsa, til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered tortilladejen

1. Bland masa harina, salt og varmt vand i en skål, indtil der dannes en dej.
2. Ælt dejen i cirka 5 minutter, indtil den er glat.
3. Del i små kugler og flad til tynde tortillas.

Trin 3: Saml Quesadillaerne

1. Læg en tortilla på en tallerken og drys revet ost og epazote på den ene halvdel.
2. Fold tortillaen på midten for at forsegle.

Trin 4: Grill Quesadillaerne

1. Fordel smør på Arteflame-grillen.
2. Placer quesadillaerne nær den varmere midte af grillen.
3. Steg hver side i 2-3 minutter, indtil de er sprøde og gyldenbrune.

Trin 5: Server og nyd

1. Tag dem af grillen og lad dem køle lidt af.
2. Server med mexicansk crema eller salsa.

Tips

• Brug frisk masa harina for den bedste tekstur.
• Epazote forbedrer smagen, men koriander kan bruges som erstatning.
• Juster varmezonerne på kogepladen for at forhindre forbrænding.

Variationer

• Krydrede Chorizo ​​Quesadillas: Tilføj kogt chorizo ​​til ostefyldet for ekstra smag.
• Svampe og spinat Quesadillas: Sauter svampe og spinat på grillen, inden de tilsættes tortillaerne.
• Kylling og Poblano Quesadillas: Grillet kylling og ristet poblano-peber er en lækker kombination.
• Tre oste-quesadillaer: Bland Oaxaca, Monterey Jack og Cotija ost for en unik smag.
• Sorte bønner og avocado quesadillas: Fordel mosede sorte bønner og tilsæt avocado i skiver for et vegetarisk twist.

Konklusion

Tilberedning af Quesadillas al Comal på Arteflame-grillen giver dem en utrolig sprød tekstur og rig smag. Denne enkle, men autentiske mexicanske ret er perfekt til enhver udendørs sammenkomst, der leverer et tilfredsstillende og lækkert måltid.

Bedste parringer

• Grillet mexicansk gademajs (elote)
• Frisk guacamole og chips
• Horchata eller en forfriskende margarita