Mexicanske Tacos al Pastor på Arteflame Grill

Indledning

Oplev den ultimative Tacos al Pastor lavet udelukkende på Arteflame-grillen. Steg marineret svinekød på midterristen ved 1.000°F, og lad det karamellisere smukt på den flade top. Sammen med frisk ananas og varme tortillas leverer denne ret dristige, autentiske mexicanske smage til hver bid.

Ingredienser

• 2 lbs svinekød, skåret i tynde skiver
• 1/2 ananas, skåret i skiver
• 2 spsk achiotepasta
• 1/4 kop appelsinjuice
• 1/4 kop ananasjuice
• 2 spsk æblecidereddike
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk spidskommen
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 12 små majstortillas
• 1/4 kop hakket koriander
• 1/4 kop hakket løg
• 1 lime, skåret i tern
• 2 spsk smør

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over de olievåde servietter.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
5. Vent cirka 20 minutter til grillen er varmet op.

Trin 2: Mariner svinekødet

1. Bland achiotepasta, appelsinjuice, ananasjuice, æblecidereddike, hakket hvidløg, oregano, spidskommen, paprika, salt og sort peber i en skål.
2. Smør svineskiverne grundigt med marinaden.
3. Dæk til og stil på køl i mindst 2 timer.

Trin 3: Steg svinekødet

1. Tilsæt smør til den midterste grillrist.
2. Læg svinekødsskiver på 1.000°F midterristen og svits i ca. 1-2 minutter på hver side.
3. Flyt det stegte svinekød til den flade stegeplader for at fortsætte tilberedningen.

Trin 4: Grill ananas

1. Læg ananasskiver på den flade ristplade.
2. Grill indtil karamelliseret, cirka 2-3 minutter på hver side.

Trin 5: Opvarm tortillas

1. Læg tortillas på yderkanten af ​​den flade kogeplade.
2. Varm i cirka 30 sekunder på hver side.

Trin 6: Saml Tacos

1. Skær grillet svinekød og ananas i mundrette stykker.
2. Fyld tortillas med svinekød og ananas.
3. Top med hakket koriander og hakket løg.
4. Server med limebåde ved siden af.

Tips

• Fjern svinekødet fra grillen, når det når 135°F; det fortsætter med at koge til 150°F.
• For ekstra røghed, brug mesquite eller hickory træ.
• At skære svinekødet i tynde skiver sikrer hurtigere og jævn tilberedning.
• Brug friske tortillas for den bedste tekstur og smag.
• Hvis du trykker tortillaerne let på kogepladen, får de en lille forkulning.

Variationer

1. Spicy Tacos al Pastor: Tilsæt 1 tsk chilipulver og 1 jalapeño i tern til marinaden.
2. Tacos med citrus: Brug citronsaft i stedet for æblecidereddike for et syrligt twist.
3. Tacos med hvidløgsurter: Tilsæt 1 spsk frisk hakket koriander og 1 tsk timian til marinaden.
4. Søde og røgfyldte tacos: Dryp med honning efter grillning for en karameliseret finish.
5. Cheesy Tacos: Smelt revet Oaxaca ost på tortillaerne, før du samler tacos.

Konklusion

At grille Tacos al Pastor på Arteflame bringer utrolige smage frem ved at brænde ved 1.000°F og karamellisere på den flade kogeplade. Denne metode garanterer saftige, røgfyldte og lækre tacos hver gang.

Bedste parringer

• Frisk mango salsa
• Grillet majs med smør og cotija ost
• Klassisk mexicansk ris
• Forfriskende hibiscus agua fresca
• Kold mexicansk pilsner eller margarita