Indledning

Alambre de Res er en fast mexicansk ret fyldt med sydende smag. Arteflame-grillen giver dig mulighed for at svitse oksekødet ved over 1.000°F, låse dets saft inde, før det langsomt afsluttes på den flade top for den perfekte tekstur og færdighed. Parret med sprød bacon, karamelliserede løg og sød peberfrugt, derefter toppet med smeltet ost, er denne ret lækker og nem at lave. Lad os fyre op i grillen!

Ingredienser

• 1,5 lbs oksehøjreb, skåret i mundrette tern
• 6 skiver tykt skåret bacon, hakket
• 1 rød peberfrugt, skåret i 1-tommers stykker
• 1 grøn peberfrugt, skåret i 1-tommers stykker
• 1 gul peberfrugt, skåret i 1-tommers stykker
• 1 stort løg, skåret i stykker
• 1,5 kopper revet Oaxaca eller mozzarella ost
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk smør, smeltet
• 8 majs- eller meltortillas, varmede
• Frisk koriander, til pynt
• Limebåde, til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
3. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil kogepladen og den midterste grillrist er varme.

Trin 2: Forbered ingredienserne

1. I en skål blandes oksekødsterne med røget paprika, hvidløgspulver, salt, sort peber og smeltet smør. Lad marinere mens grillen varmer op.
2. Spidd oksekød, bacon, peberfrugt og løg alternativt på metalspyd.

Trin 3: Steg oksekødet

1. Læg spyddene på den midterste grillrist og svits dem i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil der dannes en dyb skorpe.
2. Flyt spyddene til den flade øverste kogeplade for at fortsætte tilberedningen over mellemvarmezoner.

Trin 4: Kog grøntsagerne og smelt osten

1. Grill eventuelle ekstra løg og peberfrugter på den flade kogeplade, indtil de karamelliserer.
2. Drys den revne ost over spyddene, mens de er på den flade kogeplade, og lad det smelte.

Trin 5: Server

1. Fjern spyddene fra grillen, når oksekødet er 15°F under den ønskede tilberedningsgrad (det fortsætter med at stege fra grillen).
2. Server på lune tortillas, pyntet med koriander og limebåde.

Tips

• Brug brænde af høj kvalitet til ren forbrænding og god smag.
• Læg træspyd i blød i vand i 30 minutter før grillning for at forhindre, at de brænder på.
• Grill ved forskellige varmezoner på Arteflame for præcis tilberedningskontrol.
• Lad oksekødet hvile i 5 minutter inden servering for maksimal saftighed.

Variationer

1. Krydret Chipotle Alambre: Tilsæt chipotlepulver og jalapeños i tern for at bringe en røget varme til retten.
2. Surf og Turf Alambre: Medtag rejer på dine spyd for et lækkert skaldyrs-twist.
3. Kylling Alambre: Skift oksekød ud med marinerede kyllingelår for en slankere mulighed.
4. Svampe og Jack Cheese Alambre: Tilsæt portobellosvampe og brug Monterey Jack ost til en vegetarvenlig version.
5. Chorizo ​​Alambre: Bland mexicansk chorizo ​​i for tilføjet krydderi og smagsdybde.

Konklusion

Med Arteflame-grillen opnår du den bedste brune og røgede smag med Alambre de Res. Denne ret er spækket med smag, teksturer og osteagtig godhed, hvilket gør den til en favorit til grillaftener.Prøv forskellige varianter og nyd det med varme tortillas og dine yndlings toppings!

Bedste parringer

• Grillet Elote (mexicansk gademajs)
• Krydret salsa og guacamole
• Mexicanske ris
• Forfriskende agua fresca eller en kold mexicansk øl