Perfekt opskrift på marineret grillet mørbrad
Indledning
Oksemørbrad, kendt for sin smøragtige tekstur og rige smag, løftes til nye højder med denne læskende marinade. Denne opskrift kombinerer salte, søde og aromatiske ingredienser, der dybt trænger ind i mørbraden, hvilket resulterer i en saftig, smagfuld steg. Grillning på Arteflame sikrer jævn tilberedning og en smuk bruning, hvilket gør denne marinerede mørbrad perfekt til særlige lejligheder eller enhver tid, du vil imponere.
Ingredienser
- 2-3 lbs oksemørbrad, trimmet
- 1/4 kop sojasovs
- 1/4 kop olivenolie
- 3 spsk balsamicoeddike
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk dijonsennep
- 2 spsk honning eller brun farin
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 tsk sort peber
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk røget paprika
Instruktioner
1. Forbered marinaden
I en mellemstor skål piskes sojasovsen, olivenolie, balsamicoeddike, Worcestershiresauce, dijonsennep, honning (eller brun farin), hakket hvidløg, rosmarin, timian, sort peber, salt og røget paprika sammen, indtil det er godt blandet.
2. Mariner mørbraden
Læg oksemørbraden i en stor genlukkelig plastikpose eller et lavt fad. Hæld marinaden over mørbraden, og sørg for, at den er jævnt belagt. Luk posen eller dæk fadet til og stil det på køl i mindst 4 timer, eller natten over for maksimal smag.
3. Tænd grillen
Forbered din Arteflame-grill ved at placere papirservietter i vegetabilsk olie i grillen, stable brænde over dem og tænde grillen. Lad det varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen er ekstremt varm til at brænde, mens den omgivende flade kogeplade er klar til jævn tilberedning.
4. Svits mørbraden
Fjern mørbraden fra marinaden og lad eventuelt overskydende dryppe af. Læg mørbraden på den midterste grillrist for en høj temperatur stegning. Svits hver side af mørbraden i cirka 2-3 minutter, indtil der dannes en dyb, gyldenbrun skorpe.
5. Lav mad til ønsket færdighed
Efter stegning flyttes mørbraden til det flade kogepladeområde for at afslutte tilberedningen ved middel varme. Brug et kødtermometer til at overvåge den indre temperatur. Kog indtil den når den ønskede færdighed: 120-125°F for medium-sjælden, 130-135°F for medium.
6. Hvil og servér
Tag mørbraden af grillen og lad den hvile i 10-15 minutter. Dette gør det muligt for saften at omfordele i hele kødet, hvilket sikrer mørhed. Skær mørbraden i tykke medaljoner og server med dine yndlingssider.
Tips
- Marineringstid: For den bedste smag skal du marinere mørbraden natten over, men hvis du mangler tid, vil minimum 4 timer stadig give flotte resultater.
- Spring ikke hvilen over: At lade mørbraden hvile efter grillning er afgørende for at bevare dens saftige, møre konsistens.
- Forskellige færdighedsniveauer: Juster tilberedningstiden baseret på din foretrukne tilberedningsgrad ved at bruge et kødtermometer for nøjagtighed.
Konklusion
Denne marinerede grillede oksemørbrad er en show-stopper, der tilbyder en perfekt balance mellem salte, søde og aromatiske smag. Marinaden forstærker oksekødets naturlige mørhed, hvilket gør det til en luksuriøs og tilfredsstillende ret.
Variationer af opskrifter
- Hvidløg og urtemørbrad: Øg hvidløget til 6 fed og tilsæt frisk basilikum og oregano for en robust urtesmag.
- Krydret sennepsmørbrad: Tilsæt 1-2 teskefulde knuste røde peberflager eller et skvæt varm sauce til marinaden for et krydret kick.
- Ahornglaseret mørbrad: Erstat honning med ren ahornsirup og tilføj et strejf af kanel for en sød, efterårsinspireret smag.
- Asiatisk inspireret mørbrad: Erstat balsamicoeddike med riseddike, og tilsæt 1 tsk revet ingefær og sesamolie for et asiatisk twist.
- Røget Chipotle mørbrad: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver og et stænk limejuice for en røget, krydret smagsprofil.
Parringer
- Vin: En rig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot supplerer mørbradens dybe smag.
- Sideskål: Server med hvidløgsmos, ristede rosenkål eller en frisk Cæsarsalat.
- Dessert: En dekadent chokoladelavakage eller en klassisk crème brûlée passer godt sammen med den luksuriøse oksemørbrad.
