Kansas City Strip Steak med hvidløgsurtesmør
Kansas City Strip Steak er en klassisk udskæring kendt for sin robuste smag og fremragende marmorering. Denne opskrift bruger den omvendte-sear-metode på Arteflame-grillen, hvilket sikrer en perfekt skorpe og saftigt interiør. Toppet med et hjemmelavet hvidløgsurtesmør er denne bøf en showstopper til enhver lejlighed.
Ingredienser
Til bøffen:
- 2 Kansas City strip steaks (ca. 12-14 oz hver, 1,5 tommer tyk)
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk kosher salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
Til hvidløgsurtesmør:
- 4 spsk usaltet smør, blødgjort
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk persille, finthakket
- 1 tsk frisk rosmarin, finthakket
- 1 tsk frisk timian, finthakket
- 1 tsk citronskal
- Salt og peber efter smag
Valgfrie sider:
- Grillede asparges
- Brændte kartofler
- Sauterede svampe
Instruktioner
1. Tænd grillen
Start med at fyre op i din Arteflame grill for at gøre den klar til grillning. Lad grillen varme op, indtil midterristen når over 1.000°F for en ideel bruning.
2. Forbered bøfferne
Pensl hver Kansas City strip steak med olivenolie. Krydr generøst med kosher salt, sort peber, røget paprika og hvidløgspulver. Lad bøfferne sidde ved stuetemperatur i 20-30 minutter for at absorbere krydderier.
3. Lav hvidløgsurtesmørret
I en lille skål kombineres det blødgjorte smør, hakket hvidløg, persille, rosmarin, timian, citronskal, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er helt indarbejdet. Anbring blandingen på et stykke plastfolie, form den til en bjælke og stil den på køl, indtil den er fast.
4. Steg bøfferne
Placer de krydrede bøffer på den midterste rist af grillen og svits i ca. 2-3 minutter på hver side for at udvikle en fyldig, karameliseret skorpe. Efter stegning flyttes bøfferne til den køligere ydre kant af kogepladen. Fortsæt tilberedningen til din ønskede færdighed (130°F for medium-sjælden).
5. Grill siderne
Mens bøfferne koger, grill dine asparges, kartofler og svampe på den flade kogeplade, der omgiver den midterste rist. Brug de varmere zoner nær midten til en hurtig svitning, og flyt siderne til de ydre kanter for at afslutte tilberedningen uden at brænde.
6. Hvil bøfferne
Fjern bøfferne fra grillen, når de er ca. 15°F under din ønskede færdighed (115°F for medium-sjælden). Lad dem hvile i 5-10 minutter, så saften kan fordele sig i hele kødet.
7. Afslut med hvidløgsurtesmør
Når den er hvilet, toppes hver bøf med en generøs skive hvidløgsurtesmør. Efterhånden som smørret smelter, vil det give bøffen rige, velsmagende smag.
8. Server og nyd
Skær Kansas City-strimmelbøfferne i skiver mod kornet og server med de grillede asparges, ristede kartofler og sauterede svampe. Kombinationen af den perfekt gennemstegte bøf og det smagfulde hvidløgsurtesmør vil helt sikkert imponere.
Tips til de bedste resultater
- Temperaturkontrol: Overvåg grillens varmezoner for at sikre jævn tilberedning og forhindre brænding.
- Hviletid: Hvil altid dine bøffer efter grillning for at holde dem saftige og møre.
- Smørvariationer: Tilpas hvidløgsurtesmørret ved at tilføje forskellige urter eller et strejf af blåskimmelost for ekstra rigdom.
Konklusion
Kansas City Strip Steak er en tidløs udskæring, der skinner, når den grilles til perfektion og toppet med hvidløgsurtesmør. Uanset om du er vært for en særlig middag eller bare forkæler dig selv, leverer denne opskrift resultater i restaurantkvalitet lige derhjemme.
Variationer
- Kansas City Strip med Blue Cheese Butter: Udskift hvidløgsurtesmørret med en blåskimmelost og purløgsmør for et syrligt twist.
- Balsamico glaseret Kansas City Strip: Dryp en balsamico-reduktion over bøffen efter grillning for en sød og syrlig kontrast.
- Peberkorn-Crusted Kansas City Strip: Overtræk bøffen med knuste sorte peberkorn, før den grilles for et ekstra kick.
- Kansas City Strip med Chimichurri: Top bøffen med en frisk chimichurri-sauce for en levende, urteagtig smag.
- Kansas City Strip med Bourbon Butter: Tilføj et stænk bourbon til urtesmøret for en røget, rig finish.
Bedste parringer
- Vin: En fed rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot komplementerer bøffens rige smag.
- Sideskål: Cremet kartoffelmos eller en sprød Cæsarsalat.
- Dessert: En dekadent chokolademousse eller en klassisk crème brûlée.
