Grillet karm (sild) på Arteflame-grillen

svensk karm (sild) er en elsket basisvare, ofte serveret syltet. Men at grille frisk sild på Arteflame giver den en helt ny dimension, der tilføjer en rig, røget smag og sprød hud, samtidig med at kødet holdes fugtigt og mørt. Server denne grillede karm med traditionelt svensk tilbehør som kartofler, dild og en klat creme fraiche til et frisk og solidt måltid.

Ingredienser

• 4 hele sild (rensede og rensede)
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1 citron (skåret i runde skiver)
• 1 bundt frisk dild
• Salt og peber efter smag
• 4 mellemstore kartofler (kogte)
• Creme fraiche (til servering)
• Tygebærsyltetøj (valgfrit, til servering)

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen ved at stable brænde over servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad det varme op i cirka 20 minutter. Den varme midterrist vil svitse silden, mens den ydre flade bageplade giver dig mere kontrol til at grille sider som kartofler.

Trin 2: Krydr silden

Skyl sildene og dup dem tørre. Gnid fisken indvendigt og udvendigt med smør, salt og peber. Fyld hver fisk med et par skiver citron og friske dildkviste for ekstra smag.

Trin 3: Grill kartoflerne

Start med at grille de kogte kartofler på den flade kogeplade. Tilsæt en smørklat og læg kartoflerne med skæresiden nedad. Grill indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 5-7 minutter, og flyt derefter til den køligere del af stegepladen for at holde varmen.

Trin 4: Grill silden

Læg de krydrede sild på den varme midterrist på grillen. Steg hver side i cirka 3-4 minutter, indtil skindet er sprødt og kødet er flaget. Brug en tang til forsigtigt at vende fisken, og sørg for, at den ikke bliver overkogt.

Trin 5: Server

Anret de grillede sild sammen med de sprøde kartofler. Tilføj en klat creme fraiche ved siden af, og pynt med mere frisk dild og citronbåde. For en sød-sær kontrast, server med tyttebærsyltetøj, hvis det ønskes.

Grilltips

• Brug høj varme til sprød hud: Centerristen på Arteflame vil give dig den perfekte char på ydersiden, samtidig med at fisken holdes fugtig.
• Hold øje med silden: Sild koger hurtigt, så hold øje med dem for at undgå overkogning.

Konklusion

Grilltærslen på Arteflame giver denne traditionelle svenske fisk en uimodståelig røgethed og sprød tekstur. Sammen med smøragtige grillede kartofler og frisk dild er denne ret perfekt til et let, men tilfredsstillende måltid.

5 variationer af grillet karm

1. Syltet grillet karm: Start med forsyltede sild og giv den en hurtig svitning på grillen for at tilføje dybde til den saltede smag.
2. Herbed Sill: Tilsæt timian eller rosmarin i fisken for et duftende twist på den traditionelle dildfyld.
3. Sill med hvidløgssmør: Pensl fisken med et hvidløgssmør inden grillning for en ekstra smagsoplevelse.
4. Krydret karm: Drys røde peberflager eller pensl med en krydret marinade inden grillning for at tilføje varme til retten.
5. Røget Sill: Røg silden let inden grillning for en dybere, mere kompleks smag.

Bedste parringer

• Kogte eller grillede kartofler: En must-have side til karm i svensk stil.
• Creme fraiche med dild: Tilføjer en cremet, forfriskende balance til rigdommen af ​​den grillede fisk.
• Syltede agurker: Giver en syrlig og sprød kontrast.