Grillet Kroppkakor på Arteflame Grill

Kroppkakor er traditionelle svenske kartoffelboller fyldt med en velsmagende blanding af svinekød og løg. Typisk kogt, tilføjer denne version et spændende twist ved at grille dem på Arteflame for et sprødt, gyldenbrunt ydre, mens fyldet holdes blødt og smagfuldt indeni. Serveret med tyttebærsyltetøj og smeltet smør bringer disse grillede kroppkakor en dejlig balance af teksturer og smag til bordet.

Ingredienser

• 2 lbs stivelsesholdige kartofler (skrællet og kogt)
• 2 kopper universalmel
• 1 æg
• 1 tsk salt
• ½ lb svinekød mave eller bacon i tern
• 1 lille løg, finthakket
• 2 spsk smør (til grillning)
• Tygebærsyltetøj (til servering)
• Smeltet smør (til drypning)

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Forbered din Arteflame-grill ved at tænde brændet over servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter. Du skal bruge den flade øverste bageplade til at grille kroppkakor, indtil de er sprøde og gyldne.

Trin 2: Lav kartoffeldejen

Efter kogning af kartoflerne, mos dem til glatte og lad dem køle lidt af. I en stor skål kombineres kartoffelmos, mel, æg og salt. Ælt blandingen til en dej, indtil den er glat og smidig. Sæt til side.

Trin 3: Forbered fyldet

I en middelvarmezone på den flade kogeplade, smelt lidt smør og grill den hakkede mave eller bacon med det hakkede løg, indtil det er sprødt og karamelliseret, cirka 5-7 minutter. Stil fyldet til afkøling.

Trin 4: Form Kroppkakor

Tag en lille håndfuld af kartoffeldejen og flad den i håndfladen. Tilføj en skefuld af svinekøds- og løgfyldet til midten, og fold derefter dejen rundt om fyldet, så du danner en kugle. Gentag indtil al dejen og fyldet er brugt.

Trin 5: Grill Kroppkakor

Smelt mere smør på en flade bageplade. Læg den formede kroppkakor på bagepladen og grill dem i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil dumplings udvikler en gyldenbrun skorpe. Pas på ikke at overfylde dem for at undgå at flække.

Trin 6: Server

Overfør den grillede kroppkakor til et serveringsfad. Dryp med smeltet smør og server med en side af tyttebærsyltetøj for en sød-syrlig kontrast.

Grilltips

• Grill for tekstur: Grillning af dumplings giver dem et lækkert sprødt ydre, samtidig med at det holder indersiden blødt og mørt.
• Jævn varme: Brug den yderste kant af Arteflame til en blidere varme for at undgå at brænde kroppkakor.

Konklusion

At grille svensk kroppkakor på Arteflame giver disse traditionelle kartoffelboller et røget, sprødt twist. Det gyldenbrune ydre passer perfekt til det salte svinekødsfyld og sødmen fra tyttebærsyltetøj, hvilket gør denne ret til en spændende fusion af traditionelle og moderne teknikker.

5 variationer af grillet kroppkakor

1. Vegetarisk Kroppkakor: Skift svinekødsfyldet ud med en sauteret champignon og karameliseret løgblanding til en vegetarisk mulighed.
2. Osteagtig Kroppkakor: Tilføj en lille terning ost i hver dumpling for at få et smeltet, klistret center.
3. Krydret Kroppkakor: Bland en knivspids chiliflager eller fintsnittet jalapeño til svinefyldet for et kick af varme.
4. Herbed Kroppkakor: Tilsæt hakkede friske krydderurter som dild eller persille til dejen for ekstra smag og friskhed.
5. Lam Kroppkakor: Brug hakket lammekød som fyld for en mere hjertelig, rigere smagsprofil.

Bedste parringer

• Tygebærsyltetøj: En traditionel sød og syrlig side, der balancerer det rige fyld af kroppkakor.
• Syltede agurker: Tilføjer en forfriskende knas og skarp kontrast.
• Knækbrød (Knäckebrød): En sprød side, der passer godt sammen med de bløde dumplings.