Grillede kyllingeunderlår på Arteflame-grillen
Disse grillede kyllingeunderlår er røgfyldte, saftige og tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. Den omvendte stegemetode sikrer sprød hud på ydersiden og mørt, smagfuldt kød på indersiden.
Ingredienser
- 8 kyllingeunderlår
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk usaltet smør (til drysning)
- Frisk koriander eller persille til pynt
Til grillen
- Vegetabilsk olie (til at starte ilden)
Instruktioner
1. Tænd grillen
Gør Arteflame-grillen klar ved at hælde vegetabilsk olie på tre papirservietter. Læg servietterne i grillen og stak brænde ovenpå. Tænd servietterne og lad ilden komme i gang. Om cirka 20 minutter er grillen klar til tilberedning.
2. Krydr trommestikkerne
Dup trommestikkerne tørre med køkkenrulle. Beklæd dem med olivenolie, og gnid derefter med røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, oregano, chilipulver, salt og peber.
3. Brun trommestikkerne
Placer underlårene på den midterste grillrist over den varmeste del af grillen. Svits hver underlår i ca. 3 minutter på hver side, og få en pæn kul uden at blive overkogt.
4. Flyt til den flade kogeplade
Efter slibning overføres trommestikkerne til den ydre flade kogeplade for at afslutte tilberedningen. Placer dem mod den køligere yderkant af kogepladen, hvor de tilberedes mere jævnt. Vend dem af og til og kog i 15-20 minutter alt efter størrelse.
5. Smørbaste
Smelt smør på den flade kogeplade og rist trommestikkerne under de sidste par minutter af tilberedningen. Dette vil tilføje en rig smag og hjælpe med at sprøde huden endnu mere.
6. Kontroller den interne temperatur
Fjern trommestikkene fra grillen, når deres indre temperatur når 170°F. Lad dem hvile i et par minutter, mens de fortsætter med at koge og når de ideelle 175°F. Lad være med at overkoge trommestikkerne! At tage kyllingelårene af lige før de er færdige er perfekt, da de vil fortsætte med at koge. Dette vil sikre en dejlig saftig underlår fuld af smag!
7. Pynt og server
Drys frisk koriander eller persille over underlårene inden servering. Tilføj ekstra BBQ-sauce eller et pres frisk lime for en ekstra smagsoplevelse.
Tips
- Dup trommestikkerne tørre: Dette hjælper huden med at blive sprød, når den brænder.
- Omvendt brænding: Denne metode sikrer, at underlårene koger jævnt uden at tørre ud.
- Overvåg varmezoner: Brug kanten af den flade kogeplade til at færdiggøre underlårene langsomt, undgå at brænde, mens du sikrer dig, at kødet er gennemstegt.
Konklusion
Grillning af kyllingelår på Arteflame-grillen giver en røget, lækker smag med perfekt sprød hud. Den omvendte svitningsteknik sikrer saftigt, mørt kød hver gang, hvilket gør disse underlår til stjernen på din næste BBQ.
5 variationer af grillede kyllingelår
- BBQ glaserede trommestikker: Dryp trommestikkerne med din yndlings BBQ sauce i løbet af de sidste 5 minutter af madlavningen for en sød og røget glasur.
- Citronpeber trommestikker: Overtræk trommestikkerne i en blanding af citronskal, sort peber og hvidløgspulver for en krydret og peberagtig smag.
- Krydrede Sriracha-trommestikker: Mariner trommestikkerne i en blanding af Sriracha, sojasovs og honning for et sødt og krydret kick.
- Urte-hvidløg underlår: Gnid trommestikkerne med en blanding af hakket hvidløg, rosmarin og timian for en smagfuld, urteagtig mulighed.
- Teriyaki trommestikker: Glasér underlårene med teriyakisauce i de sidste 5 minutter af tilberedningen for en sød og krydret smag.
Bedste parringer
- Grillet zucchini med olivenolie og krydderurter
- Majskolber med chili-limesmør
- Grillede kartoffelbåde med rosmarin og hvidløg
- En forfriskende hvedeøl eller islimonade
