Grillede kyllingelår på Arteflame-grillen
Disse grillede kyllingelår er saftige, smagfulde og perfekt gennemstegte og er et must at prøve for enhver BBQ-elsker. Med et sprødt ydre og mørt, saftigt indre får disse lår den perfekte balance af smag fra den omvendte svitsemetode på Arteflame-grillen.
Ingredienser
- 4 udbenede, skindpå kyllingelår
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk tørret timian
- 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit til varme)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk usaltet smør (til grillning)
- Friske citronbåde (til servering)
Til grillen
- Vegetabilsk olie (til at starte ilden)
Instruktioner
1. Tænd grillen
Start med at forberede Arteflame-grillen. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd servietterne og lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den er klar til tilberedning.
2. Krydr kyllingelårene
Gnid kyllingelårene med olivenolie, og drys derefter jævnt med røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, timian, cayennepeber (hvis du bruger), salt og peber. Sørg for, at krydderierne fordeles godt under huden for maksimal smag.
3. Steg på centergrillristen
Når grillen er varm, læg kyllingelårene med skindsiden nedad på midterristen for at svitse ved høj varme i cirka 3-4 minutter på hver side. Dette vil sprøde huden og låse saften inde.
4. Flyt til den flade kogeplade
Efter stegning flyttes lårene til den ydre flade kogeplade for at afslutte tilberedningen. Placer dem mod kanten af kogepladen, hvor temperaturen er lavere, for at koge dem langsomt igennem. Fortsæt med at grille i cirka 15-20 minutter, vend af og til.
5. Smørbaste
Smelt smør på den flade kogeplade og brug det til at dryppe kyllingelårene, mens de steger. Dette tilføjer ekstra fylde og hjælper med at skabe en smuk, sprød finish.
6. Kontroller den interne temperatur
Fjern kyllingelårene fra grillen, når den indre temperatur når 160°F. Lad dem hvile fra varmen i et par minutter, hvorefter de vil stige til den perfekte 165°F.
7. Pynt og server
Server kyllingelårene med friske citronbåde for en ekstra smagsoplevelse.
Tips
- Skin-on kyllingelår: Holder skindet på under grillningen tilføjer smag og hjælper med at holde på fugten. Ved at brænde huden sprødes den pænt.
- Varmezoner: Brug kanten af den flade top kogeplade til at færdigkoge lårene langsomt efter svitsning, så de ikke tørrer ud.
- Smørbaste: Tilsætning af smør under grillning hæver smagene, hvilket gør skindet endnu mere lækkert sprødt.
Konklusion
Grillede kyllingelår på Arteflame-grillen er en fantastisk kombination af sprødt skind, saftigt kød og dyb, røget smag. Denne opskrift fremhæver skønheden ved omvendt brænding, som sikrer perfekte resultater hver gang.
5 variationer af grillede kyllingelår
- Citronurt Kyllingelår: Mariner lårene i citronsaft, olivenolie, hvidløg og friske krydderurter som rosmarin og timian for en lys, frisk smag.
- Honning sennep lår: Glasér lårene med en blanding af honning, dijonsennep og en smule sojasauce for en sød, syrlig finish.
- Krydrede BBQ-lår: Skift krydderiet ud med din yndlings BBQ rub og drys med en krydret BBQ sauce i de sidste par minutters grillning.
- Teriyaki kyllingelår: Mariner i en teriyakisauce lavet af sojasovs, ingefær, hvidløg og brun farin for et sødt og krydret twist.
- Middelhavslår: Smag til med oregano, spidskommen og hvidløg, og server derefter med et skvæt olivenolie og et skvæt frisk citron.
Bedste parringer
- Grillede asparges med et strejf af hvidløgssmør
- Ristede kartofler med rosmarin og olivenolie
- Frisk blandet grøntsalat med balsamico vinaigrette
- En sprød Sauvignon Blanc eller let øl
