Grillet kyllingesatay med thailandsk jordnøddesauce på Arteflame-grillen
Denne grillet kylling satay opskriften er en lækker blanding af mør, marineret kylling og rig, smagfuld thailandsk jordnøddesauce. Brug af Arteflame-grillen giver kyllingen en perfekt kul, samtidig med at den holder den saftig og smagfuld. Sammen med den cremede jordnøddesauce er denne ret perfekt som forret eller hovedret.
Ingredienser
Til kylling satayen:
- 1 1/2 pund udbenet, skindfri kyllingelår eller -bryst
- 3 spsk sojasovs
- 2 spsk kokosmælk
- 2 spsk brun farin
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, hakket
- 1 spsk limesaft
- 1 tsk gurkemejepulver
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1 spsk jordnøddeolie eller vegetabilsk olie
- Spyd (udblødt i vand i 30 minutter, hvis de er af træ)
Til den thailandske jordnøddesauce:
- 1/2 kop cremet jordnøddesmør
- 1 kop kokosmælk
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk rød karrypasta
- 2 spsk limesaft
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk riseddike
- 1 tsk fiskesauce
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk ingefær, hakket
- Hakkede jordnødder og koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner
1. Forbered Arteflame-grillen
Start med at tænde din Arteflame grill. Stabel brænde over tre olievædede servietter i bunden af grillen, tænd dem, og lad grillen varme i cirka 20 minutter. Du skal bruge den flade kogeplade til at opnå en perfekt kuling på kyllingespydene.
2. Mariner kyllingen
Skær kyllingen i tynde strimler (ca. 1 tomme brede) til spyd. Bland sojasovsen, kokosmælk, brun farin, hvidløg, ingefær, limesaft, gurkemeje, koriander, spidskommen og olie i en skål. Tilsæt kyllingestrimlerne til marinaden og vend til pels. Lad det marinere i mindst 30 minutter (eller op til 4 timer i køleskabet).
3. Lav den thailandske jordnøddesauce
Kombiner jordnøddesmør, kokosmælk, sojasauce, rød karrypasta, limesaft, brun farin, riseddike, fiskesauce, hvidløg og ingefær i en lille støbejernsgryde eller varmebestandig beholder. Placer beholderen på yderkanten af den flade kogeplade og opvarm forsigtigt saucen under jævnlig omrøring, indtil den er jævn, cirka 5-7 minutter. Juster med vand, hvis det tykner for meget. Fjern fra varmen og sæt til side.
4. Spid kyllingen
Træk de marinerede kyllingestrimler på de udblødte spyd, og sørg for, at hvert stykke er jævnt fordelt langs spyddet.
5. Grill kyllingen
Placer kyllingespyddene på den varme midte af Arteflame-grillens flade kogeplader. Grill hver side i cirka 4-5 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og har fået en fin kul. Vend spyddene ofte, så de ikke brænder på.
6. Server
Når kyllingen er færdigstegt, overføres spyddene til et serveringsfad. Server med den thailandske jordnøddesauce ved siden af til dypning. Pynt med hakkede peanuts og koriander, hvis det ønskes.
Tips til perfekt kyllingesatay
- Mariner længere: For mest smag, mariner kyllingen i mindst 2 timer eller natten over.
- Selv grillning: Vend spyddene regelmæssigt for at sikre en jævn tilberedning og forhindre, at de brænder på.
- Jordnøddesauce Konsistens: Hvis peanutsaucen bliver for tyk, så fortynd den med lidt vand eller kokosmælk.
Konklusion
Grillet kyllingesatay med thailandsk jordnøddesauce er en smagfuld og sjov ret at tilberede på Arteflame-grillen. Marinaden giver kyllingen en smuk dybde af smag, mens peanutsaucen tilføjer en cremet, krydret finish. Server den som en forret eller hovedret!
Variationer
- Krydret kylling satay: Tilføj ekstra chilipasta eller sriracha til marinaden for et mere krydret kick.
- Citrongræs Kylling satay: Tilføj hakket citrongræs til marinaden for et friskt, duftende twist.
- Satay med cashewsauce: Erstat jordnøddesmør med cashewsmør for en unik smag i saucen.
- Kokos kylling satay: Tilføj strimlet kokos til marinaden for en mere tropisk smag.
- Vegetarisk satay: Skift kylling med marineret tofu eller tempeh med en vegetarisk mulighed.
Parringer
- Grillede grøntsager (peberfrugt, zucchini, aubergine)
- Jasminris eller kokosris
- Agurkesalat med limedressing
- Kold øl eller iste
