Grillede hvidløgspiskede kartofler på Arteflame-grillen
Tag dine piskede kartofler til næste niveau ved at inkorporere de røgede smage fra Arteflame-grillen. I denne opskrift griller vi kartoflerne og hvidløget, inden vi pisker dem til en cremet, luftig anretning. Grillprocessen tilføjer en rig dybde af smag, der gør disse piskede kartofler til en fremtrædende ret ved ethvert måltid.
Ingredienser
- 2 lbs Yukon Gold kartofler, skrubbet og skåret i store stykker
- 6 fed hvidløg, usrællede
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
- 1 kop tung fløde, opvarmet
- 1/2 kop sødmælk, opvarmet
- 1/4 kop creme fraiche (valgfrit, for ekstra cremethed)
- 1 tsk salt, eller efter smag
- 1/2 tsk sort peber, eller efter smag
- Frisk purløg eller persille, hakket, til pynt
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Forvarm din Arteflame grill til medium varme. Du vil grille kartoflerne og hvidløgene direkte på den flade kogeplade, hvilket vil give retten en røget smag.
2. Forbered kartoflerne og hvidløget
Smid kartoffelstykkerne og de uskrællede hvidløgsfed i olivenolie, og sørg for, at de er godt dækket. Placer dem direkte på den varme kogeplade på Arteflame-grillen.
3. Grill kartoflerne og hvidløget
Grill kartoflerne og hvidløget i cirka 15-20 minutter, vend indimellem, indtil kartoflerne er møre og har fået en fin forkulning, og hvidløget er blødt. Kartoflerne skal let gennembores med en gaffel.
Når du er færdig, fjerner du kartoflerne og hvidløget fra grillen. Lad hvidløget køle lidt af, og pil så nelliker.
4. Pisk Kartoflerne
Overfør de grillede kartofler og de pillede hvidløgsfed til en stor røreskål eller skålen på en røremaskine udstyret med piskeris. Begynd at piske kartoflerne ved lav hastighed, øg gradvist til medium-høj.
Tilsæt langsomt det blødgjorte smør, en spiseskefuld ad gangen, og pisk, indtil det er helt indarbejdet. Hæld gradvist den varme fløde og mælk i, fortsæt med at piske, indtil kartoflerne er lette, luftige og glatte.
Hvis du foretrækker en fyldigere smag, så pisk cremefraiche i på dette stadium. Smag til med salt og sort peber efter smag.
5. Server og pynt
Overfør de grillede piskede kartofler til en serveringsskål. Pynt med hakket frisk purløg eller persille. Serveres varm som et lækkert tilbehør til dit yndlingsgrillede kød eller grøntsager.
Tips til de bedste grillede piskede kartofler
- Selv madlavning: Skær kartoflerne i lige store stykker for at sikre, at de koger jævnt på grillen.
- Grillmærker: Lad kartoflerne sidde uforstyrret i et par minutter på hver side for at udvikle flotte grillmærker, som tilføjer smag og visuel appel.
- Piskemetode: Pas på ikke at piske kartoflerne for meget, da det kan gøre dem klistrede. Pisk lige til det er glat og luftigt.
Konklusion
Grillede hvidløgspiske kartofler er et lækkert og unikt bud på et klassisk tilbehør. Den røgede smag fra de grillede kartofler og hvidløg tilføjer dybde og fylde, hvilket gør disse piskede kartofler til en perfekt akkompagnement til ethvert grillet måltid. Uanset om de serveres med bøf, kylling eller fisk, vil disse kartofler helt sikkert blive et hit.
Variationer
- Osteagtige grillede kartofler: Rør 1 kop revet parmesan-, cheddar- eller gruyère-ost i for et osteagtigt twist. (Boursin Cheese er også en lækker mulighed).
- Piskede kartofler med urter: Tilsæt friske krydderurter som rosmarin eller timian til cremen, før du opvarmer den, og giv kartoflerne subtile urtesmag.
- Trøffelpiskede kartofler: Dryp en smule trøffelolie over de færdige kartofler for et elegant touch.
- Bacon grillede piskede kartofler: Fold sprøde baconstykker i for en røget, krydret smag.
- Brændt peber Piskede kartofler: Grill rød peberfrugt sammen med kartoflerne, og blend dem derefter i de piskede kartofler for et sødt og røget twist.
Bedste parringer
- Hovedret: Server med grillet bøf, kylling eller svinekoteletter.
- Sideskål: Sæt sammen med grillede asparges, ristede rosenkål eller sauterede svampe.
- Drikke: Nyd med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller en sprød hvidvin som Chardonnay.
