Grillet Peanut Brittle på Arteflame-grillen
Peanut brittle er en klassisk slik, og at bruge Arteflame-grillen til at lave den tilføjer en unik, røget smag, der tager denne godbid til næste niveau. Grillens varme karamelliserer sukkeret perfekt, hvilket skaber en sprød, nøddeagtig sprødhed med et subtilt strejf af røgethed. Denne grillede jordnøddeskørhed er perfekt til at snacke, forære eller tilføje en sød knas til dine desserter.
Ingredienser
- 1 kop granuleret sukker
- 1/2 kop lys majssirup (eller brug 1/2 kop honning)
- 1/4 kop vand
- 1/2 kop usaltet smør, skåret i stykker
- 1 1/2 kopper ristede usaltede jordnødder
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt (valgfrit, hvis du bruger usaltede jordnødder)
- Madlavningsspray eller smør, til smøring
Instruktioner
1. Forbered Arteflame-grillen
Start med at forvarme din Arteflame grill. Sæt grillen op til indirekte varme ved at bygge en medium ild på den ene side, og lad den anden side være køligere til at arbejde med det skøre. Placer en varmefast stegepande eller metalpande direkte på den varme kogeplade på grillen for at varme op.
2. Kog sukkerblandingen
Kombiner sukker, majssirup og vand i en varmefast stegepande eller pande på grillen. Rør konstant ved middel varme, indtil sukkeret er opløst, og blandingen begynder at boble. Fortsæt med at lave mad uden at røre, og lad blandingen koge op.
3. Tilsæt smør og jordnødder
Når sukkerblandingen når en lys ravfarve, tilsættes smørstykkerne og peanuts. Rør hele tiden i blandingen, mens den fortsætter med at koge, og sørg for, at peanuts er godt belagt, og smørret er helt smeltet. Blandingen vil begynde at tykne og blive lidt mørkere.
4. Inkorporer vanilje og bagepulver
Når blandingen når en dyb ravfarvet farve og er blevet tykkere (ca. 300 °F eller 149 °C på et sliktermometer, hvis det er tilgængeligt), skal du fjerne panden fra grillen. Rør hurtigt vaniljeekstrakt, bagepulver og salt i. Blandingen vil skumme lidt op, hvilket er med til at skabe skørhedens luftige tekstur.
5. Hæld og fordel det skøre
Hæld straks den varme sprøde blanding på en smurt eller silikonebeklædt bageplade. Brug en spatel til at fordele det i et tyndt, jævnt lag. Arbejd hurtigt, da det skøre begynder at stivne, når det afkøles.
6. Afkøl og bræk i stykker
Lad det skøre køle helt af ved stuetemperatur, hvilket bør tage cirka 30 minutter. Når det er hærdet, brækkes det skøre i stykker ved hjælp af dine hænder eller en kniv.
7. Opbevar og server
Opbevar de grillede peanut-brøde i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger. Nyd den som en sød snack, forær den til venner og familie, eller brug den som en sprød topping til desserter.
Tips til den bedste grillede peanut Brittle
- Selv karamellisering: Hold godt øje med sukkerblandingen, mens den koger, så den ikke brænder på. Rør jævnligt efter tilsætning af peanuts for at sikre en jævn karamellisering.
- Hurtigt arbejde: Vær klar til at hælde og sprede skørheden umiddelbart efter at have fjernet den fra varmen, da den vil stivne hurtigt.
- Grill opsætning: Brug indirekte varme til at kontrollere tilberedningstemperaturen og forhindre, at det sprøde koger for hurtigt eller brænder på.
Konklusion
At gøre jordnødder sprøde på Arteflame-grillen tilføjer en dejlig røget smag til denne klassiske godbid. Kombinationen af karameliseret sukker, sprøde jordnødder og et strejf af røg skaber en unik og lækker slik, der er perfekt til enhver lejlighed.Uanset om du nyder det som en snack eller forærer det til venner, vil denne grillede jordnøddeskørhed helt sikkert imponere.
Variationer
- Chokolade dryppet Grillet Peanut Brittle: Efter at skørheden er afkølet, dryp smeltet chokolade over toppen for en ekstra overbærende godbid.
- Spicy Grilled Peanut Brittle: Tilføj en knivspids cayennepeber eller chilipulver til sukkerblandingen for et krydret twist.
- Blandet nøddeskørt: Erstat nogle af jordnødderne med andre nødder som mandler, cashewnødder eller pekannødder med en blandet nøddeversion.
- Honning grillet jordnøddeskørt: Udskift majssiruppen med honning for en rigere, mere kompleks smag.
- Havsalt Grillet Peanut Brittle: Drys en smule flaget havsalt over det skøre, mens det afkøles for en sød og salt kontrast.
Bedste parringer
- Drikke: Sæt sammen med en varm kop kaffe eller te.
- Dessert: Bruges som topping til vaniljeis eller chokoladebudding.
- Gave: Pak ind i dekorative cellofanposer til en hjemmelavet gave.
