Perfekt grillet fasan på Arteflame-grillen
Indledning
At grille fasan på en Arteflame-grill er en fantastisk måde at få dens delikate, vildtagtige smag frem. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at opnå et perfekt brændt ydre med et saftigt, mørt interiør. Ved at udnytte de unikke varmezoner i Arteflame kan du skabe en smukt tilberedt fasan, der er både smagfuld og fugtig. Lad os fyre op i grillen og komme i gang!
Ingredienser
- 2 hele fasaner, spatchcocked
- 4 spsk usaltet smør, smeltet
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 citron, skrællet og saftet
- 1 spsk friske timianblade
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Olivenolie (til børstning)
- 2 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
Instruktioner
1. Forbered Arteflame-grillen
Start med at fyre op i din Arteflame-grill. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen, stak brænde ovenpå, og tænd grillen. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, så du opnår optimale tilberedningstemperaturer.
2. Krydr Fasanen
Mens grillen varmer, tilberedes fasanen. I en lille skål blandes det smeltede smør, hakket hvidløg, citronskal, citronsaft, timian og rosmarin. Pensl fasanen generøst med denne blanding, og sørg for, at den er godt belagt på alle sider. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
3. Brun fasanen
Når grillen er klar, placeres fasanerne med skindsiden nedad på den midterste grillrist over den varmeste del af grillen. Steg i 2-3 minutter for at udvikle en gyldenbrun skorpe.
4. Flyt til den flade top
Efter brænding flyttes fasanerne til den flade kogeplade, der omgiver den midterste rist. Placer dem nær midten, hvor varmen stadig er høj, men mere kontrolleret. Fortsæt med at koge fasanerne i 20-25 minutter, og vend dem af og til for at sikre ensartet tilberedning. Brug et kødtermometer til at overvåge den indre temperatur. Når den når 150°F, fjern fasanerne fra grillen.
5. Hvil og servér
Lad fasanerne hvile i 10 minutter, efter du har fjernet dem fra grillen. Dette hjælper med at omfordele saften, hvilket sikrer et fugtigt og smagfuldt resultat. Den indre temperatur bør stige til 165°F, mens den hviler.
6. Pynt og server
Før servering pensles fasanerne med eventuelt resterende smørblanding for en ekstra smagsoplevelse. Server med dine yndlingssider og nyd!
Tips
- Hvis dine fasaner er mindre, skal du reducere tilberedningstiden tilsvarende for at forhindre udtørring af kødet.
- Brug et kødtermometer for at undgå overkogning og udtørring af fasanen.
- Kombiner med grillede grøntsager eller en frisk salat til et komplet måltid.
Variationer
- Urteskorpet fasan: Bland rasp med hakket persille, timian og rosmarin. Overtræk fasanen inden grillning for en sprød, urteagtig skorpe.
- Krydret grillet fasan: Tilsæt cayennepeber og røget paprika til smørblandingen for en mere krydret smag.
- Citrusmarineret fasan: Mariner fasanen i appelsinjuice, citronsaft og friske krydderurter i flere timer før grillning.
- Ahornglaseret fasan: Pensl fasanen med en blanding af smeltet smør og ahornsirup under de sidste 10 minutters grillning for en sød, karameliseret finish.
- Hvidløg og salvie fasan: Erstat rosmarinen med frisk salvie og øg mængden af hvidløg for en mere intens, krydret smag.
Bedste parringer
- Grillede asparges med citronsmør
- Ristede søde kartofler med rosmarin
- En let, sprød salat med blandet grønt, æbler og valnødder
- Et glas tør Riesling eller Chardonnay
