Grillet cederplankelaks på Arteflame-grillen

Cedar planke laks er en klassisk canadisk ret, der viser landets kærlighed til frisk fisk og skaldyr og udendørs madlavning. Laksen er grillet på en cederplanke, som giver en subtil røget smag, samtidig med at fisken holdes fugtig og mør. Denne ret er perfekt til en speciel middag eller en sommer cookout.

Ingredienser

• 1 stor cedertræ planke (gennemblødt i vand i mindst 1 time)
• 1 1/2 pund laksefilet, skin-on
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk ahornsirup
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk sojasovs
• 1 tsk friske timianblade (valgfrit)
• Salt og sort peber efter smag
• Citronbåde, til servering
• Frisk dild eller persille, til pynt

Instruktioner

1. Forbered marinaden

Pisk olivenolie, ahornsirup, hakket hvidløg, dijonsennep, citronsaft, sojasauce og friske timianblade sammen i en lille skål. Krydr laksefileten med salt og sort peber, og pensl derefter marinaden rigeligt over fisken. Lad det marinere i mindst 30 minutter, så smagen kan udvikle sig.

2. Læg cederplanken i blød

Mens laksen marinerer, læg cedertræsplanken i blød i vand i mindst 1 time. Dette vil forhindre planken i at antænde på grillen og hjælpe den med at producere aromatisk damp, der tilfører laksen smag.

3. Tænd for Arteflame-grillen

Forvarm din Arteflame grill til medium varme. Læg den udblødte cedertræsplanke på grillen og lad den varme op i et par minutter, indtil den begynder at ryge.

4. Grill laksen

Læg den marinerede laksefilet med skindsiden nedad på den opvarmede cederplanke. Dæk laksen til og kog den i cirka 15-20 minutter afhængig af filetens tykkelse. Laksen er færdig, når den flager let med en gaffel og har en lille forkulling fra planken.

5. Server

Fjern forsigtigt cedertræsplanken fra grillen og kom laksen over på et serveringsfad. Pynt med frisk dild eller persille og server med citronbåde ved siden af.

Tips til den bedste cederplankelaks

• Planke Iblødsætning: Udblød cedertræsplanken grundigt for at forhindre, at den brænder på og for at skabe smagfuld damp under grillningen.
• Grill temperatur: Hold grillen ved middel varme for at sikre, at laksen koger jævnt uden at blive overkogt.
• Marinade: Kombinationen af ​​ahornsirup og dijonsennep tilføjer en sød og syrlig glasur, der komplementerer den røgede cedertræsmag.

Konklusion

Grillet cederplankelaks på Arteflame-grillen er en lækker og elegant ret, der fremhæver Canadas smag. Den røgfyldte cederplanke, parret med en sød og syrlig ahorn-Dijon-glasur, skaber en perfekt tilberedt laks, der er fugtig, smagfuld og sikker på at imponere. Uanset om det er til en afslappet madlavning eller en særlig lejlighed, bringer denne ret det bedste fra det canadiske køkken til dit bord.

Variationer

1. Honning-citron laks: Erstat ahornsiruppen med honning og tilsæt ekstra citronsaft for en lys, citrusagtig smag.
2. Hvidløgsurt Laks: Tilføj friske krydderurter som rosmarin, timian eller dild til marinaden for et aromatisk twist.
3. Krydret cederplanke laks: Tilføj en knivspids cayennepeber eller chiliflager til marinaden for et krydret kick.
4. Ahorn-Bourbon laks: Tilføj et stænk bourbon til ahornsirupmarinade for en rig, røget smag.
5. Asiatisk-inspireret laks: Brug sojasovs, ingefær og sesamolie i marinaden for et asiatisk twist på denne klassiske ret.

Bedste parringer

• Drikke: Sæt sammen med et glas canadisk Chardonnay eller en lys pilsner.
• Sideskål: Server med grillede grøntsager, ristede kartofler eller en frisk grøn salat.
• Dessert: Afslut med en klassisk canadisk dessert som smørtærter eller Nanaimo-barer.