Grillede walisiske lammekoteletter med porresmør

Indledning

Oplev utrolige smagsoplevelser med disse walisiske lammekoteletter, der er perfekt svitset på Arteflame-grillen. Ved at bruge højvarme centerristen får du en steakhouse-kvalitet, der låser fugten ind. Et rigt, smagfuldt porresmør tager denne ret til næste niveau og sikrer, at hver bid er fyldt med dyb, karameliseret godhed.

Ingredienser

• 8 walisiske lammekoteletter
• 1 stor porre, finthakket
• 4 spsk usaltet smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk friske timianblade
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk dijonsennep
• 1/2 tsk røget paprika
• Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered og tænd Arteflame-grillen

1. Læg tre papirservietter i blød med vegetabilsk olie og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde oven på servietterne og tænd dem.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen når kogetemperatur.

Trin 2: Forbered porresmøret

1. Læg smørret på den flade kogeplade nær midten for at smelte.
2. Tilsæt hakkede porrer og hvidløg, kog indtil de er bløde og let karamelliseret.
3. Rør timian, dijonsennep og røget paprika i.
4. Flyt til en køligere del af grillen, mens du tilbereder lammekoteletterne.

Trin 3: Brun lammekoteletterne

1. Krydr lammekoteletter med havsalt og sort peber.
2. Placer dem på den midterste grillrist ved 1.000°F i 1-2 minutter på hver side for at få en perfekt bruning.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade kogeplade

1. Flyt de brændte lammekoteletter til den flade kogeplade, og læg dem på en middelvarme zone.
2. Kog indtil den indre temperatur er 15°F under din ønskede færdighed.
3. Fjern lammekølle og lad dem hvile i 5 minutter.
4. Top med det tilberedte porresmør og server.

Tips

• Brug walisiske lammekoteletter af høj kvalitet for optimal smag.
• For at sikre en jævn tilberedning, lad lammekoteletterne komme til stuetemperatur inden grillning.
• Overvåg den indvendige temperatur ved hjælp af et kødtermometer for præcis tilberedning.
• Lad kødet hvile inden servering for at bevare saften.

Variationer

1. Hvidløg Urte Lammekoteletter: Erstat dijonsennep med rosmarin og oregano for et urtepræg.
2. Krydrede Harissa lammekoteletter: Tilsæt en teskefuld harissa-pasta til porresmørret for et kick.
3. Minty citron lammekoteletter: Bland frisk mynte og citronskal i for at gøre retten lysere.
4. Honning balsamico lammekoteletter: Dryp med en glasur lavet af honning og balsamico.
5. Røget paprika lammekoteletter: Fordoble den røgede paprika og tilsæt spidskommen for en dyb røget smag.

Konklusion

Disse grillede walisiske lammekoteletter med lækkert porresmør vil helt sikkert imponere. Takket være Arteflame-grillens unikke højvarme-svidning og jævne temperaturkontrol opnår du exceptionelle, læskende resultater hver gang.

Bedste parringer

• Grillede asparges med et skvæt citron
• Smøragtig kartoffelmos
• Forkullede rosenkål
• Fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon
• Rustikt surdejsbrød til at opsuge saften