Iowa grillet cedertræplank laks på Arteflame

Indledning

Oplev de fyldige, røgede smage af frisk laks grillet til perfektion på en cedertræsplanke over åben ild. Med Arteflame-grillen sikrer denne metode en smukt stegt og mør laksefilet, der absorberer cedertræets aromatiske essens, mens den syder i sin egen saft. Følg denne guide for at opnå resultater i restaurantkvalitet lige i din baghave.

Ingredienser

• 4 friske laksefileter (med skind)
• 1 stor cedertræsplanke (udblødt i vand i mindst 1 time)
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1 spsk frisk dild, hakket
• Citronskiver til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i Arteflame-grillen.
2. Læg brænde oven på de gennemblødte servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden bygge sig op; grillen vil være klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered krydderierne

1. I en lille skål blandes det smeltede smør, hakket hvidløg, citronsaft, salt, peber, røget paprika og frisk dild.
2. Pensl blandingen rigeligt over hver laksefilet.

Trin 3: Placer cedertræsplanken og laksen på grillen

1. Placer den gennemblødte cedertræsplanke på grillens flade kogeplade, tættere på midten for medium-høj varme.
2. Lad planken varme i cirka 2 minutter, indtil den begynder at ryge let.
3. Læg forsigtigt de krydrede laksefileter med skindsiden nedad på cedertræsplanken.

Trin 4: Grill laksen

1. Dæk laksen løst med et stykke aluminiumsfolie for at holde på varmen.
2. Grill i cirka 12-15 minutter, eller indtil den indre temperatur når 125 °F (for medium gennemstegthed).
3. Tag den af ​​grillen, når den indre temperatur er 15°F under den ønskede stegegrad, da den vil fortsætte med at stege, efter den er taget ud.

Trin 5: Server og nyd

1. Pynt med citronskiver og ekstra frisk dild.
2. Server straks, mens den er varm, og nyd den naturligt tilsatte cedertrærøgede smag.

Tips

• Læg cedertræsplanken i blød i mindst en time for at forhindre den i at brænde.
• For ekstra smag, læg planken i blød i hvidvin eller æblecider i stedet for vand.
• Brug et stegetermometer for at sikre perfekt gennemstegning uden at overstege.
• Hvis planken er forkullet, kan du spraye den let med vand under grillning.
• Server laksen med grillede grøntsager eller ris for et komplet måltid.

Variationer

1. Krydret honninglaksTilsæt 1 spsk honning og 1 tsk cayennepeber til smørblandingen for en sød og krydret glasur.
2. Ahorn Dijon LaksErstat citronsaften med 1 spsk Dijon-sennep og 1 spsk ahornsirup for et syrligt, sødt twist.
3. Hvidløg og urter LaksBland timian og rosmarin i sammen med dild for en urteagtig smagsoplevelse.
4. Teriyaki-glaseret laksErstat smør med 3 spsk teriyakisauce og tilsæt sesamfrø for en smagfuld asiatisk-inspireret ret.
5. MiddelhavslaksDrys smuldret fetaost og skivede oliven over laksen inden grillning for et middelhavspræg.

Bedste parringer

• Grillet asparges med hvidløgssmørglasur
• Rosmarinbagte kartofler
• Vildrispilaf
• Grillet majskolbe med urtesmør
• En sprød hvidvin som Sauvignon Blanc

Konklusion

At grille laks på en Arteflame-grill på en cedertræsplanke garanterer et mørt, røget og smagfuldt måltid hver gang. Uanset om du prøver den klassiske version eller en af ​​de lækre variationer, fremhæver denne metode laksens naturlige smag, samtidig med at den bevarer dens saftige smag.