Ingredienser:
- 2 lbs udbenede svineribs (babyryg eller spareribs)
- 1/4 kop BBQ dry rub (din favoritblanding)
- 1/2 kop BBQ sauce (helst røget eller syrligt)
- 2 spsk smør (til stegning)
- 2 spsk æblecidereddike (til fugt)
- Salt og peber efter smag
- Valgfrit: Træflis for ekstra røgsmag (hickory eller æbletræ)
Instruktioner:
1. Gør Arteflame klar
Først og fremmest skal du tænde for Arteflame-grillen. Brug papirservietmetoden - hæld vegetabilsk olie på tre servietter, læg dem på grillen, stabel brænde ovenpå, og tænd op. Om 20 minutter vil din grill have den perfekte temperatur til at begynde at grille.
For en klassisk BBQ-oplevelse, tilsæt nogle gennemblødte træflis til din ild for at give en naturlig røget smag.
2. Krydr ribbenene
Mens grillen varmer op, gnid generøst dine ribben med en BBQ dry rub efter eget valg. Sørg for, at rub-belægningen dækker hver side af ribbenene for at få de rige BBQ-smag frem. Lad dem stå ved stuetemperatur, mens grillen når sin højeste varme.
3. Steg på centergrillristen
Når din Arteflame-grill når omkring 1000°F i midten, skal du placere ribbenene på den midterste rist. Steg dem i cirka 4-5 minutter på hver side for at skabe en smuk karameliseret skorpe, der låser saften fast.
4. Slow Cook på den flade bageplade
Når ribbenene er svitset, skal du flytte dem til den køligere zone på den flade kogeplade. Pensl dem med en smule æblecidereddike for at holde dem fugtige, mens de koger langsomt. Dæk ribbenene med BBQ-sauce med en drypningsbørste for at få en jævn belægning, og lad dem stege i yderligere 30-40 minutter, vend af og til og dryp med mere sauce.
Denne slow-cook-metode på bagepladen gør, at ribbenene bliver møre og saftige uden at brænde eller tørre ud.
5. Tjek for ømhed
For at vide, hvornår dine ribben er færdige, skal du bruge et kødtermometer til at tjekke for en indre temperatur på omkring 195°F. Dette sikrer, at kødet er mørt og falder af benet lækkert. Du kan også bruge "bøjningstesten" - hvis ribbenene bøjer let, når de tages op med en tang, er de klar!
6. Hvil og servér
Fjern ribbenene fra grillen og lad dem hvile i 10 minutter. Dette lader saften omfordele gennem kødet, hvilket gør dem utrolig møre. Skær mellem knoglerne og server med en ekstra portion BBQ sauce.
Grilltips:
- Træflis til røg: Tilføjelse af træflis til bålet giver dine ribben den autentiske BBQ-røgsmag, så den smager som den bedste BBQ-joint, der findes!
- Langsom tilberedning af mørt kød: Brug de ydre kanter af den flade top til lavere varme til at koge ribbenene lavt og langsomt, hvilket skaber mørt, smagfuldt kød.
- Æblecidereddike til fugt: Dette lille trick holder ribbenene saftige under tilberedning, så de ikke tørrer ud på grillen.
5 opskriftsvarianter:
- Krydrede Jalapeño BBQ Ribs: Bland jalapeño-skiver i din BBQ-sauce for et krydret kick.
- Honning Bourbon BBQ ribben: Tilføj et stænk bourbon og honning til din BBQ sauce for en sød og røget smag.
- Ahorn glaserede ribben: Pensl ribbenene med ahornsirup under tilberedningen for en sød glasur.
- Grillribben i asiatisk stil: Brug hoisinsauce og sojasauce i stedet for traditionel BBQ-sauce, og pynt med sesamfrø og grønne løg.
- Citrus-Herb BBQ Ribs: Tilføj appelsinskal og frisk timian til din dry rub for en frisk, duftende BBQ-smag.
Perfekte parringer:
- Grillede grøntsager som asparges og peberfrugt
- Majsbrød med honningsmør
- Mac og ost kogt på den flade top
- Tangy coleslaw med æblecidereddike
Konklusion:
Du behøver ikke at søge efter "BBQ i nærheden af mig", når du har det ultimative værktøj i din baghave - Arteflame-grillen. Denne opskrift på BBQ-ribs kombinerer brændende varme og langsomt kogt mørhed, hvilket giver dig den perfekte balance mellem karamellisering og røget smag. Uanset om du er vært for en BBQ-fest eller bare laver mad til familien, vil dette hurtigt blive din go-to BBQ-opskrift.
