Ingredienser:
- 6-8 lb oksebryst (fladskåret eller spidsskåret)
- 1/3 kop gul sennep (til at binde gniden)
- 1/2 kop BBQ dry rub (salt, peber, hvidløg, paprika)
- 1/2 kop oksebouillon (for ekstra fugt)
- 1/2 kop BBQ sauce (til drysning)
- 2 spsk smør (til stegning)
- Valgfrit: Træflis (hickory eller mesquite for ekstra røgsmag)
Instruktioner:
1. Forbered din Arteflame Grill
Start med at tænde for Arteflamen. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter, stable brænde over dem, og tænd det. Om cirka 20 minutter når grillen sin optimale tilberedningstemperatur. For at få den autentiske røgede smag, smid nogle træflis som hickory eller mesquite på bålet.
2. Krydr brystet
Mens din grill varmer op, forbereder du din bryst. Gnid hele overfladen med gul sennep, som hjælper den tørre gnidning med at holde fast. Overtræk den derefter generøst med din foretrukne BBQ dry rub-blanding. Dette vil skabe en smagfuld bark, mens den tilberedes.
3. Brun brystet
Når din Arteflames midterrist er brændende varm (omkring 1000°F), skal du placere brystet direkte på den midterste grillrister for en indledende bruning. Svits hver side af brystet i cirka 5 minutter, indtil der dannes en dyb brun skorpe. Dette låser saften inde, mens den udvikler et rigt karameliseret ydre.
4. Flyt til den flade bageplade
Efter svitsning overføres brystet til den yderste flade bageplade, hvor varmen er lavere. Tilsæt et par spiseskefulde smør til stegepladen, og steg brystet på den køligere side af kogepladen. Hvis du vil koge det lavt og langsomt, kan du dryppe brystet med oksebouillon hvert 30. minut for at holde det fugtigt.
5. Lav og langsom tilberedning
Kog brystet på den flade bageplade i ca. 2 timer, vend af og til og drys med BBQ-sauce efter den første time. Opbevar brystet på den køligere side af stegepladen for at opretholde en jævn, jævn tilberedning.
6. Hvil og servér
Når den indvendige temperatur når 200°F, fjern brystet fra grillen og lad det hvile i mindst 30 minutter. Denne hvileperiode giver saften mulighed for at fordele sig i hele kødet, hvilket gør brystet utrolig mørt.
Skær brystet mod kornet og server med et ekstra skvæt BBQ-sauce til den klassiske BBQ-oplevelse.
Grilltips:
- Brug træflis til røget smag: Tilføjelse af træflis som hickory eller mesquite forbedrer brystet med en autentisk BBQ-røgsmag.
- Smør til fugt: Mens brystet koges på den flade bageplade, hjælper brugen af smør med at holde det saftigt og tilføjer fylde til smagen.
- Slow Cooking er nøglen: Yderkanten af den flade kogeplade på Arteflame er perfekt til lav-og-langsom tilberedning, hvilket sikrer mørt kød uden at brænde.
5 opskriftsvarianter:
- Texas-stil BBQ Brisket: Hold dig til en simpel gnidning af salt og sort peber, og lad træflisene give røgen.
- Krydret chipotlebryst: Tilføj chipotlepulver og cayennepeber til din dry rub for et krydret kick.
- Sød & Smoky Brisket: Inkluder brun farin og røget paprika i din rub for en sød, karameliseret smag.
- Hvidløgsurtebryst: Tilføj hakket hvidløg og frisk rosmarin til rub for en mere krydret, urteagtig smag.
- Kaffe-Gned Brisket: Brug malet kaffe i rub for en dyb, jordagtig smag, der passer smukt med BBQ sauce.
Perfekte parringer:
- Grillet majs med chilismør
- Mac og ost kogt på den flade top
- Cremet coleslaw med æblecidereddike
- Grillet jalapeño majsbrød
Konklusion:
Hvorfor søge efter "grill nær mig", når du kan mestre BBQ-bryst derhjemme ved hjælp af din Arteflame-grill? Med sin høje brændende varme og lave, langsomt kogende zoner er Arteflame det ultimative værktøj til at skabe perfekt tilberedt bryst, der er røget, mørt og sprængfyldt med smag. Denne opskrift vil gøre din baghave-grill til en snak i nabolaget!
