Arteflame Sauce Ravigote Opskrift

Indledning

Sauce Ravigote, en syrlig og smagfuld fransk sauce, er det perfekte supplement til grillet kød, skaldyr eller grøntsager. Traditionelt serveret kold eller varm, denne opskrift inkorporerer Arteflame-grillen for et subtilt røget twist, der forstærker dens livlige, urteagtige smag.

Ingredienser

• 1/2 kop hvidvinseddike
• 1/4 kop olivenolie
• 1 lille skalotteløg, finthakket
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk kapers, finthakket
• 2 spsk frisk persille, finthakket
• 1 spsk frisk purløg, finthakket
• 1 tsk frisk estragon, finthakket
• 1 fed hvidløg, finthakket (valgfrit)
• Salt og friskkværnet sort peber (efter smag)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Tænd din Arteflame-grill ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under brænde og lad den varme i cirka 20 minutter.
2. Placer en lille støbejernsgryde på den køligere kant af den flade kogeplade for forsigtigt at opvarme saucen.

Trin 2: Forbered basen

1. Varm hvidvinseddiken forsigtigt i gryden i 1-2 minutter. Lad det ikke koge; målet er at tilføre det en let røgethed.
2. Tag gryden af ​​varmen og pisk dijonsennep i, indtil den er glat.

Trin 3: Tilsæt smagsstofferne

1. Rør hakket skalotteløg, kapers, hvidløg (hvis du bruger) og olivenolie i.
2. Flyt panden tilbage til den køligere kant af grillen for at holde saucen varm, mens smagene smelter sammen.

Trin 4: Afslut med urter

1. Tag gryden af ​​grillen og lad blandingen køle lidt af.
2. Rør persille, purløg og estragon i. Smag til med salt og friskkværnet sort peber efter smag.

Trin 5: Server

1. Server Sauce Ravigote varm eller ved stuetemperatur sammen med grillet kød, skaldyr eller grøntsager.
2. For en kold version, lad saucen køle helt af inden servering.

Tips

• Friske urter er nøglen: Brug frisk persille, purløg og estragon for den bedste smag.
• Balance syreindhold: Juster forholdet mellem eddike og olie, så det passer til din smag.
• Alsidighed: Server saucen varm for et rigt, beroligende strejf, eller koldt for at få en forfriskende pift.

Variationer

1. Krydret Ravigote: Tilsæt en knivspids røde chiliflager for et kick af varme.
2. Citrusy Ravigote: Erstat noget af eddiken med citron- eller limesaft for et citrusagtigt twist.
3. Hvidløg-elsker's Ravigote: Øg hvidløget for en fed, skarp smag.
4. Kapers og ansjoser: Tilsæt finthakkede ansjoser for ekstra umami.
5. Cremet Ravigote: Rør en klat mayonnaise eller creme fraîche i for en mere cremet version.

Parringer

• Grillet skaldyr: Dryp over grillet fisk, rejer eller kammuslinger.
• Grøntsager: Brug som dressing til grillede asparges, zucchini eller aubergine.
• Fjerkræ: Sæt sammen med grillet kylling eller kalkun for en lys, syrlig finish.
• Oksekød eller lam: Server som dipsauce til grillede bøffer eller lammekoteletter.

Konklusion

Sauce Ravigote lavet på Arteflame-grillen bringer en spændende smagsdybde til denne traditionelle franske sauce. Dens alsidighed og livlige smag gør den til en fremragende tilføjelse til enhver grillret, uanset om den serveres varm eller kold.