Arteflame grillet Zhajiangmian opskrift

Smoky Zhajiangmian with Fresh Toppings

Indledning:

Zhajiangmian er en klassisk kinesisk ret med hvedenudler toppet med en velsmagende, umami-rig hakket kødsauce. Tilberedning af saucekomponenterne på Arteflame-grillen forbedrer smagen med et strejf af røgethed, hvilket skaber et unikt twist på denne elskede komfortmad.


Ingredienser

Til nudlerne:

  • 1 pund friske hvedenudler (eller tørrede nudler, kogte og drænede)

Til saucen:

  • 1/2 pund hakket svine- eller oksekød
  • 1/4 kop gul sojabønnepasta (eller hoisinsauce som et alternativ)
  • 2 spsk sød bønnesauce (Tianmianjiang)
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 spsk Shaoxing-vin eller tør sherry
  • 1 tsk sesamolie
  • 1 tsk sukker
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk revet ingefær

Til toppings:

  • 1 kop julieneret agurk
  • 1/2 kop revet gulerødder
  • 1/4 kop hakkede grønne løg
  • 1/2 kop blancherede bønnespirer (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

  1. Tænd Arteflame-grillen med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter.
  2. Smør den flade kogeplade med vegetabilsk olie for at forhindre fastklæbning.

Trin 2: Kog kødet

  1. Tilføj det hakkede svine- eller oksekød til den mellemvarme zone på den flade kogeplade.
  2. Bræk kødet i små stykker og steg i 4-5 minutter, indtil det er brunet.

Trin 3: Forbered saucen

  1. Skub det tilberedte kød til en køligere zone på grillen.
  2. Tilsæt hvidløg og ingefær i mellemvarmezonen, kog i 30 sekunder, indtil dufter.
  3. Rør den gule sojabønnepasta, sød bønnesauce, sojasauce, Shaoxing-vin, sesamolie og sukker i.
  4. Kombiner saucen med kødet og lad det simre i 2-3 minutter, under omrøring af og til, til det er tykt og blankt.
Eventuelt kan du også bruge en lille stegepande.

    Trin 4: Kog nudlerne

    1. Mens saucen simrer, koges hvedenudlerne i kogende vand efter anvisningen på pakken.
    2. Dræn nudlerne og vend dem let med sesamolie for at forhindre at de klæber.
    Valgfrit: Grill nudlerne kort på kogepladen for ekstra crunch og smag.

      Trin 5: Saml Zhajiangmian

      1. Fordel de kogte nudler i skåle.
      2. Hæld den grillede kødsauce generøst over nudlerne.
      3. Top med juliennedslået agurk, strimlede gulerødder, grønne løg og bønnespirer.

      Tips til Perfekt Zhajiangmian

      1. Pasta af høj kvalitet: Brug autentisk gul sojabønnepasta og sød bønnesauce for den bedste smag.
      2. Selv varme: Opbevar saucen på en middelvarmezone for at undgå at den brænder på.
      3. Tilpasset toppings: Tilføj dine yndlings friske grøntsager for variation.
      4. Forbered forud: Forbered alle toppings før grillning for jævn montering.

      Variationer

      1. Vegetarisk Zhajiangmian: Udskift kød med champignon i tern eller smuldret tofu.
      2. Krydret Zhajiangmian: Tilsæt chilipasta eller chiliolie til saucen for ekstra varme.
      3. Seafood Twist: Brug hakkede rejer i stedet for svine- eller oksekød.
      4. Glutenfri: Server med risnudler eller zucchininudler.
      5. Ekstra velsmagende: Tilsæt et skvæt østerssauce til kødsaucen.

      Parringer

      • Sider: Server med dampede dumplings eller grillet bok choy.
      • Drikkevarer: Sæt sammen med grøn te, is-oolong-te eller en lys pilsner.
      • Saucer: Tilbyd ekstra sojasovs eller chiliolie til tilpasning.

      Konklusion

      Arteflame Grilled Zhajiangmian kombinerer røget, velsmagende kødsauce med møre nudler og friske toppings, hvilket skaber en solid og smagfuld ret. Det er perfekt til udendørs sammenkomster eller et trøstende måltid med familie og venner.

      Leave a comment

      Please note: comments must be approved before they are published.