Britisk vinterkrydret lammekebab på Arteflame Grill

Indledning

Disse britiske vinterkrydrede lammekebab er tilsat rige, varmende krydderier og grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Ved at svitse lammet på den midterste grillrist ved 1.000°F, låser vi saften ind, før vi færdiggør det på den flade kogeplade for en mør, smagfuld bid. Grill alle dine ingredienser sammen til en perfekt afbalanceret ret, der er røget, krydret og fuldstændig lækker.

Ingredienser

• 1,5 lbs lammelår eller -skulder, skåret i 1-tommers terninger
• 1 spsk smør, smeltet
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1/2 tsk stødt allehånde
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk honning
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 rødløg, skåret i tern
• 1 peberfrugt, skåret i stykker
• Metal eller gennemblødte træspyd

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
3. Vent cirka 20 minutter til grillen er varmet op.

Trin 2: Mariner lammet

1. I en skål blandes smeltet smør, kanel, spidskommen, koriander, allehånde, røget paprika, salt, peber, hvidløg, citronsaft, honning og rosmarin.
2. Tilsæt lammeterningerne og vend rundt, så de bliver jævnt.
3. Lad marinere i mindst 30 minutter.

Trin 3: Saml kebaberne

1. Træk det marinerede lam på spyd, skiftevis med løgbåde og peberfrugtstykker.

Trin 4: Steg lammet på den midterste grillrist

1. Placer spyddene på den midterste rist på Arteflame-grillen.
2. Steg i cirka 1-2 minutter på hver side for at låse saften inde.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt spyddene til den flade kogeplade, der omgiver den midterste grillrist.
2. Kog, vend lejlighedsvis, indtil lammet når en indre temperatur på 130°F for medium-rare.
3. Fjern fra grillen, når den indvendige temperatur er 115°F, da den vil fortsætte med at lave mad fra varmen.

Trin 6: Hvil og server

1. Lad kebaberne hvile i 5 minutter inden servering.
2. Nyd varmt med dine yndlingssider!

Tips

• Læg træspyd i blød i vand i 30 minutter før grillning for at forhindre, at de brænder på.
• Brug lam af høj kvalitet for den bedste smag og mørhed.
• Kombiner med grillede fladbrød eller en kølig yoghurtdip for et afbalanceret måltid.

Variationer

1. Krydret Harissa lam: Tilsæt 1 spsk harissa-pasta for et brændende kick.
2. Urte-infunderet lam: Øg rosmarin og tilsæt timian for en mere urteagtig smag.
3. Sød og røgfyldt: Erstat honning med ahornsirup og tilføj et strejf mere røget paprika.
4. Hvidløg & Citron: Dobbelt hvidløg og øg citronsaft for ekstra pift.
5. Karrylam Kebab: Bland 1 tsk karrypulver i for et eksotisk twist.

Konklusion

Disse vinterkrydrede lammekebab er den perfekte ret til grillning i koldt vejr. Arteflame-grillens midterrist giver en fænomenal bruning, mens den flade kogeplade tillader præcis temperaturkontrol for optimal færdighed.Prøv denne opskrift og nyd de utrolige smagsoplevelser!

Bedste parringer

• Grillede fladbrød
• Agurke yoghurt sauce
• Grillede vintergrøntsager (gulerødder, rosenkål)
• Varm linsesalat
• Et glas fyldig rødvin som Syrah eller Malbec