Arteflame Steak Frites: Et perfekt grillet twist på den franske klassiker
Steak Frites er en typisk fransk ret, der kombinerer saftig, perfekt tilberedt bøf med sprøde, gyldne pommes frites. Ved at bruge Arteflame-grillen tilføjer denne opskrift en røget dybde til bøffen, samtidig med at friterne holdes sprøde og smagfulde. Denne ret er enkel, men elegant, hvilket gør den perfekt til både afslappede middage og særlige lejligheder.
Ingredienser
Til bøffen:
- 2 ribeye steaks (eller din foretrukne udskæring)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk friske timianblade
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk usaltet smør
Til friterne:
- 4 store rødbrune kartofler, skrællet og skåret i tynde fritter
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Frisk persille, hakket, til pynt
Til Béarnaisesauce (valgfrit):
- 1/4 kop hvidvinseddike
- 1/4 kop tør hvidvin
- 2 skalotteløg, finthakket
- 1 spsk frisk estragon, hakket
- 3 æggeblommer
- 1/2 kop usaltet smør, smeltet
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft efter smag
Instruktioner
1. Forbered kartoflerne
Start med at skrælle og skær de rødbrune kartofler i tynde fritter. Læg fritterne i en skål med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse, som hjælper dem med at blive bedre sprøde, når de laver mad.
2. Tænd grillen
Tænd din Arteflame-grill, og lav en høj varmezone på den midterste grillrist til at svitse bøfferne og en medium varmezone på den flade kogeplade til tilberedning af fritterne.
3. Forbered bøffen
Mens grillen varmer op, krydres bøfferne rigeligt med salt og peber på begge sider. Bland olivenolie, hakket hvidløg, timian og rosmarin i en lille skål. Gnid denne blanding over bøfferne, og sørg for, at de er jævnt belagt. Lad bøfferne hvile ved stuetemperatur, mens du forbereder fritterne.
4. Kog fritterne
Dræn fritterne og dup dem tørre med et rent køkkenrulle. Vend fritterne med olivenolie og salt, og fordel dem derefter på den flade kogeplade på Arteflame. Kog fritterne, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 15-20 minutter. Når de er kogt, overføres fritterne til en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne overskydende olie og holde dem varme.
5. Steg bøfferne
Placer de krydrede bøffer på den midterste grillrist på Arteflame, og svits hver side i ca. 3-4 minutter for at udvikle en smuk skorpe. Når de er stegt, flytter du bøfferne til yderkanten af den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen til den ønskede tilberedningsgrad. For medium-sjælden, sigt efter en indre temperatur på 130°F (54°C). Lige inden du fjerner bøfferne fra grillen, læg en smørklat ovenpå hver bøf og lad den smelte ind i kødet.
6. Hvil bøfferne
Fjern bøfferne fra grillen og lad dem hvile i 5-10 minutter, så saften kan fordele sig igen, hvilket sikrer en saftig og smagfuld bid.
7. Valgfrit: Lav Béarnaisesauce
Mens bøfferne hviler laves bearnaisesaucen. I en lille gryde på den flade kogeplade kombineres hvidvinseddike, hvidvin, skalotteløg og halvdelen af estragonen. Svits indtil reduceret til det halve. Si blandingen og kom væsken tilbage i gryden.Pisk æggeblommerne i en skål, og pisk derefter langsomt den reducerede væske i. Stil skålen over en gryde med kogende vand (dobbeltkogermetode) og pisk indtil blandingen tykner. Dryp langsomt det smeltede smør i, mens du pisk konstant, indtil saucen er jævn og tyk. Smag til med salt, peber og et skvæt citronsaft. Rør den resterende estragon i.
8. Server
Anret bøffen med en generøs portion sprøde frites ved siden af. Dryp bearnaisesaucen over bøffen eller server den ved siden af til dypning. Pynt fritterne med friskhakket persille og et drys havsalt.
Tips
- Vælg den rigtige bøf: Ribeye, mørbrad eller filet mignon fungerer godt til denne ret, men brug gerne dit yndlingssnit.
- Kog efter dine præferencer: Juster grilltiden ud fra din ønskede tilberedningsgrad.
- Kom videre: Béarnaisesaucen kan laves i forvejen og forsigtigt opvarmes inden servering.
Konklusion
Denne Arteflame Steak Frites-opskrift tilbyder en perfekt blanding af rige, røgede smage fra den grillede bøf og sprøde, gyldne frites. Det er en klassisk fransk ret, der er forhøjet af Arteflame-grillens unikke egenskaber, hvilket gør den til et show-stoppende måltid til enhver lejlighed.
Variationer af opskrifter
1. Hvidløg Parmesan Frites
Vend de varme frites med hakket hvidløg og friskrevet parmesan for et smagfuldt twist.
2. Trøffel Steak Frites
Dryp trøffelolie over fritterne og bøffen for en luksuriøs, aromatisk oplevelse.
3. Urtesmørbøf
Top bøffen med en klat urte-infunderet smør for ekstra rigdom.
4. Peberkorn-Crusted Steak
Overtræk bøffen med knuste peberkorn før grillning for en krydret, robust smag.
5. Søde kartoffelfrites
Udskift de rødbrune kartofler med søde kartofler for en sødere, lidt sundere mulighed.
Bedste parringer
- Sideskål: En simpel grøn salat med en let vinaigrette eller grillede asparges
- Drikke: En fed rødvin som Cabernet Sauvignon eller et glas Champagne til et festligt præg
- Dessert: Crème brûlée eller chokolademousse for at runde måltidet af
