Arteflame Grilled Cheese Soufflé: Et røget twist på den franske klassiker
En ostesoufflé er en let og luftig ret, der viser den delikate balance mellem luftige æggehvider og rig, krydret ost. Traditionelt bagt i ovnen tager denne opskrift et kreativt twist ved at bruge Arteflame-grillen, der tilføjer en subtil røget smag, der løfter retten til nye højder. Perfekt til en brunch, let middag eller særlige lejligheder, denne soufflé vil helt sikkert imponere.
Ingredienser
- 4 spsk usaltet smør, plus ekstra til smøring af ramekins
- 3 spsk universalmel
- 1 kop sødmælk, opvarmet
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1/4 tsk muskatnød
- 4 store æggeblommer, stuetemperatur
- 1 1/2 kopper Gruyère ost, revet
- 5 store æggehvider, stuetemperatur
- 1/4 tsk fløde tatar
- Frisk purløg eller timian, hakket, til pynt
Instruktioner
1. Tænd grillen
Start med at fyre op i din Arteflame-grill, og skab en moderat varmezone på den flade kogeplade. Du skal bruge dette område til at lave bunden til souffléen og til at færdiggøre retten i den valgfri Arteflame Pizza Ovn, en overdækket støbejernsgryde eller hollandsk ovn.
2. Forbered Ramekins
Smør seks 8-ounce ramekins generøst, og sørg for, at de er godt belagte for at hjælpe souffléen til at hæve jævnt. Hvis du vil, kan du drysse indersiden af ramekins med revet ost eller brødkrummer for ekstra smag og tekstur.
3. Lav Roux
I en gryde placeret på den flade kogeplade smeltes smørret over medium varme. Tilsæt melet og pisk konstant i 2-3 minutter for at skabe en jævn roux. Hæld langsomt den opvarmede mælk i, mens du fortsætter med at piske, og sørg for, at der ikke er klumper. Kog indtil blandingen tykner og begynder at boble, cirka 2-3 minutter. Smag til med salt, peber og muskatnød, og tag derefter gryden af varmen.
4. Tilsæt ost og æggeblommer
Lad blandingen køle lidt af, og pisk derefter æggeblommerne i, en ad gangen, indtil den er helt inkorporeret. Rør den revne Gruyère-ost i, indtil den er smeltet og glat. Sæt til side.
5. Pisk æggehviderne
I en ren røreskål piskes æggehviderne og flødevinsten, indtil der dannes stive toppe. Æggehviderne skal være blanke og holde formen, når piskeriset løftes.
6. Fold æggehviderne
Vend forsigtigt en tredjedel af de piskede æggehvider i osteblandingen for at gøre den lysere. Når det er inkorporeret, fold forsigtigt de resterende æggehvider i, og pas på ikke at tømme blandingen.
7. Fyld Ramekins
Hæld souffléblandingen i de tilberedte ramekins, og fylde dem cirka tre fjerdedele. Kør tommelfingeren rundt om den indvendige kant af hver ramekin for at hjælpe souffléerne til at hæve jævnt.
8. Kog souffléerne
Brug den valgfrie Arteflame Pizza Ovn eller placer ramekins i en støbejernsgryde eller hollandsk ovn på den flade kogeplade af Arteflame. Dæk panden eller den hollandske ovn med et låg for at fange varmen, hvilket skaber et ovnlignende miljø. Kog souffléerne i 15-20 minutter, eller til de har hævet og er gyldenbrune på toppen. Souffléerne skal have et lille ryk i midten, når de er færdige.
9. Server med det samme
Når souffléerne er kogt, tages låget af, og ramekins overføres forsigtigt til en tallerken. Pynt med frisk purløg eller timian, og server med det samme. Souffléer nydes bedst varme ud af ovnen, når de stadig er lette og luftige.
Tips
- Brug stuetemperatur æg: Stuetemperatur æg er nemmere at piske til stive toppe og inkorporeres bedre i souffléblandingen.
- Overmix ikke: Vend forsigtigt æggehviderne i osteblandingen for at bevare den luftige struktur.
- Server hurtigt: Souffléer begynder at tømmes, så snart de kommer ud af ovnen, så server dem med det samme for den bedste præsentation.
Konklusion
Denne Arteflame Grilled Cheese Soufflé-opskrift tilbyder et unikt og røget twist på en fransk klassiker. Det rige, osteagtige interiør og den delikate, luftige konsistens gør denne ret til en dejlig lækkerbisken, perfekt til at imponere dine gæster eller nyde et særligt måltid.
Variationer af opskrifter
1. Urte- og ostesoufflé
Tilsæt friske krydderurter som purløg, timian eller persille til osteblandingen for ekstra smag.
2. Soufflé med røget laks
Inkorporer små stykker røget laks i osteblandingen for en luksuriøs, velsmagende mulighed.
3. Trøffelostsoufflé
Tilsæt et skvæt trøffelolie eller barberede trøfler til souffléen for et overbærende touch.
4. Svampe og Gruyère Soufflé
Fold sauterede svampe i osteblandingen for en jordagtig, rig smag.
5. Spinat og ostesoufflé
Tilsæt kogt, hakket spinat til osteblandingen for et nærende og smagfuldt twist.
Bedste parringer
- Sideskål: En let salat med vinaigrette eller ristede asparges
- Drikke: En sprød hvidvin som Chardonnay eller Champagne til et festligt præg
- Dessert: Frisk frugtsalat eller en let sorbet til at rense ganen
