Hjemmelavet Sriracha-sauce på Arteflame-grillen

Indledning

Hæv dit hjemmelavede krydderispil med denne rige og røgfyldte Sriracha-sauce, lavet frisk på Arteflame-grillen. Ved at brænde ingredienserne indfanger denne version en unik smagsdybde, der vil forbedre enhver ret.

Ingredienser

• 1 lb friske røde chilier (såsom røde jalapeños, Fresno chilier eller thailandske chilier)
• 2 fed hvidløg
• 1/4 kop hvid eddike
• 2 spsk honning (eller sukker til en traditionel smag)
• 1 tsk salt
• 1/4 kop vand (for at justere konsistensen)
• Valgfrit: 1 tsk røget paprika for øget røghed

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Tænd din Arteflame-grill ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og placere dem under stablet brænde.
2. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når en medium-høj temperatur.

Trin 2: Forbered og grill ingredienserne

1. Vask de røde chili og hvidløg. Hvis du foretrækker en mildere sauce, skal du fjerne frøene og membranerne fra nogle eller alle chilierne.
2. Læg chili og hvidløg på de yderste kanter af Arteflame-grillen for at forhindre, at de brænder på. Steg i cirka 5-7 minutter, vend af og til, indtil skindet af chilierne bliver blæret og lidt forkullet, og hvidløget er blødt.

Trin 3: Blend saucen

1. Overfør de ristede chili og hvidløg til en blender eller foodprocessor.
2. Tilsæt hvid eddike, honning, salt og vand. Blend indtil glat.
3. Juster konsistensen ved at tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt, og smag til for at justere sødme eller salt.

Trin 4: Lad det simre på grillen

1. Hæld den blandede blanding i en lille gryde eller stegepande, og læg den på den køligere del af Arteflame-grillen.
2. Lad saucen simre forsigtigt i 10-15 minutter, under omrøring af og til, indtil den er let tyknet, og smagene smelter sammen.

Trin 5: Afkøl og opbevar

1. Lad saucen køle af til stuetemperatur.
2. Overfør det til en ren glaskrukke eller flaske.
3. Opbevares i køleskabet i op til 2-3 uger.

Tips

• Røgigere smag: Rist chilierne direkte på stegepladens varmere zone for at få mere forkullet og tilføjer en dybere røget smag.
• Juster varme: Brug en blanding af chili til at balancere krydderiniveauet. For en mild version, erstatte nogle chili med rød peberfrugt.
• Valgfri fermentering: For traditionel Sriracha, lad den blandede blanding gære ved stuetemperatur i 3 dage, før den simrer.

Variationer

1. Hvidløg-elskere Sriracha: Dobbelt hvidløg for et fedt, aromatisk kick.
2. Citrus Sriracha: Tilsæt limesaft eller appelsinskal for et friskt, syrligt twist.
3. Sød og krydret Sriracha: Øg honning eller sukker for en sødere, mildere sauce.
4. Urte-infunderet Sriracha: Blend frisk koriander eller thailandsk basilikum for at få tilføjet urteagtige noter.
5. Extra Smoky Sriracha: Tilsæt røget paprika eller chipotle chili for en intens røget smag.

Parringer

Brug din Arteflame-lavede Sriracha-sauce til at pifte grillet kød, ristede grøntsager, risskåle eller æg op. Det fungerer også som en frisk dip eller en marinade.

Konklusion

At skabe Sriracha-sauce på Arteflame-grillen forvandler et klassisk krydderi til et røget, smagfuldt mesterværk. Nyd den frisk med dine yndlingsretter og nyd den unikke, ildstegte smag, du kun kan opnå på en Arteflame.