Bagning af brød i Arteflame pizzaovn

Bagning af brød i Arteflame pizzaovn giver en unik, rustik smag og tekstur, som du ikke kan opnå med konventionelle ovne. Pizzaovnens høje varme og jævne tilberedningsflade sikrer en perfekt skorpe og et blødt, luftigt indre.

Ingredienser

• 3 1/2 dl brødmel
• 1 1/2 kop varmt vand (110°F/45°C)
• 2 tsk salt
• 2 tsk sukker
• 2 1/4 tsk aktiv tørgær (1 pakke)
• 2 spsk olivenolie

Instruktioner

Trin 1: Forbered dejen

1. Aktiver gæren: Bland det varme vand og sukker i en lille skål. Drys gæren ovenpå og lad den sidde i cirka 5-10 minutter, indtil den bliver skummende.
2. Bland ingredienser: Kombiner brødmel og salt i en stor røreskål. Lav en brønd i midten og hæld gærblandingen og olivenolie i. Bland indtil der dannes en dej.
3. Ælt dejen: Læg dejen over på en meldrysset overflade og ælt i cirka 10 minutter, til den bliver glat og elastisk.

Trin 2: Lad dejen hæve

1. Første stigning: Læg dejen i en smurt skål, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1 time, eller til den er blevet dobbelt så stor.
2. Form dejen: Slå den hævede dej ned for at slippe luft ud. Overfør det til en meldrysset overflade og form det til et brød eller din ønskede brødform.  Sørg for at holde brødet ret fladt, da det hæver i ovnen.  Du vil ikke have, at den hæver så meget, at den kommer i kontakt med toppen af ​​ovnen!  Hvis du ønsker den traditionelle højde, skal du bruge afstandsstykker til at hæve ovnen op.  (vi brugte nogle klodser!)

Trin 3: Forbered ovnen

1. Opvarm Arteflame pizzaovnen: Tænd Arteflame pizzaovnen for at nå en temperatur på omkring 450°F (232°C). Lad det varme jævnt, og sørg for, at den flade kogeplade er varm.  Flyt kullet/træet væk fra direkte under pizzaovnen, så bunden af ​​brødet bager med samme hastighed som resten.

Trin 4: Bag brødet

1. Bage: Stil den formede dej i ovnen direkte på stålkogepladen.
2. Bagetid: Bages i cirka 25-35 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når der bankes i bunden.

Trin 5: Afkøl og server

1. Afkøle: Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af på en rist.
2. Tjene: Skær og nyd dit friskbagte brød med smør, olivenolie eller dit yndlingspålæg.

Tips

• Temperaturkontrol: Overvåg ovntemperaturen nøje, da brændefyrede ovne kan blive meget varme.
• Smagsvariationer: Tilføj urter, hvidløg eller ost til dejen for forskellige smagsvarianter.

Konklusion

Bagning af brød i Arteflame pizzaovn frembringer en lækker, rustik smag med en perfekt sprød skorpe. Denne metode løfter dit hjemmebagte brød til et helt nyt niveau, hvilket gør det til en dejlig tilføjelse til ethvert måltid.

Variationer

1. Hvidløgsurtebrød: Tilsæt hakket hvidløg og hakkede friske krydderurter som rosmarin eller timian til dejen.
2. Ostebrød: Vend revet ost i inden første hævning.
3. Olivenbrød: Bland hakkede oliven og en smule olivenolie i for et middelhavstwist.
4. Fuldkornsbrød: Erstat halvdelen af ​​brødmelet med fuldkornshvedemel for en sundere løsning.
5. Frøet brød: Rul den formede dej i en blanding af frø (sesam, valmue, hør) inden bagning.

Parringer

• Server med olivenolie og balsamicoeddike til dypning.
• Nyd med en skål varm suppe eller gryderet.
• Kombiner med et udvalg af oste og charcuterivarer.