Perfekt Arteflame kalvekød Milanese

Introduktion

Kalvekød Milanese er en luksuriøs og klassisk ret, der kombinerer møre kalvekoteletter med en gylden, sprød brødkrummeskorpe. Tilberedt på Arteflame-grillen får denne ret en enestående smag og tekstur, mens den forbliver let og lækker. Sæt den sammen med en frisk rucolasalat for den perfekte balance mellem rigdom og friskhed.

Ingredienser

• Til kalvekød:

  • 4 kalvekoeletter (ca. 1/4 tomme tykke)
  • 1 kop universalmel
  • 2 store æg
  • 2 spsk vand
  • 1 kop brødkrummer (gerne panko)
  • 1/2 kop revet parmesanost
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk tørret oregano
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 4 spsk smør (til grillning)

• Til salaten:

  • 4 kopper frisk rucola
  • 1/4 kop cherrytomater, halveret
  • 2 spsk barberet parmesanost
  • Saft af 1 citron
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Tænd din Arteflame-grill med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad det varme op i cirka 20 minutter, indtil stegepladen når middel-høj varme – perfekt til stegning af kalvekoteletterne.

Trin 2: Forbered kalvekødet

1. Placer hver kalvekotelet mellem to ark plastfolie og bank forsigtigt med en kødhammer, indtil den er cirka 1/4 tomme tyk.
2. Opret en bagestation med tre lave skåle:
   • Skål 1: Krydr melet med salt og peber.
   • Skål 2: Pisk æg og vand sammen til det er glat.
   • Skål 3: Kombiner brødkrummer, parmesanost, hvidløgspulver, oregano, salt og peber.
3. Beklæd hver kalvekotelet med mel, dyp derefter i æggeblandingen, og drej til sidst i brødkrummeblandingen, tryk forsigtigt for at klæbe.

Trin 3: Grill kalvekødet

1. Smelt 2 spiseskefulde smør på Arteflame-grillen, tæt på midten for medium-høj varme.
2. Læg de panerede kalvekoteletter på den smørsmurte rist og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
3. Flyt kalvekoteletterne til den yderste kant af stegepladen for at blive færdig med at stege igennem, ca. 1-2 minutter mere pr. side. Sørg for, at den indre temperatur når 145°F.
4. Fjern kalvekødet og læg det på en rist for at bevare sprødheden.

Trin 4: Forbered salaten

1. Kombiner rucola, cherrytomater og parmesanspåner i en stor skål.
2. Dryp med olivenolie og citronsaft, og smag til med salt og peber.

Trin 5: Server

Anret hver kalvekotelet med en generøs portion af rucolasalaten ved siden af. Pynt med ekstra parmesanost og en citronskive til at presse over kalvekødet.

Tips

• Frisk kalvekød: Vælg mørt, tyndt skåret kalvekød for de bedste resultater.
• Hold det sprødt: Lad kalvekødet hvile på en rist for at undgå opblødning.
• Varmekontrol: Begynd at lave mad nær midten af ​​stegepladen for en sprød skorpe, og bevæg dig derefter udad for at afslutte tilberedningen jævnt.

Variationer

1. Urte-Crusted Kalvekød Milanese: Tilsæt finthakket frisk persille eller timian til raspblandingen.
2. Krydret kalvekød Milanese: Bland røde chiliflager eller cayenne i brødkrummerne for et strejf af varme.
3. Citron-Caper Milanese: Top det kogte kalvekød med en citron-kapers smørsauce for ekstra rigdom.
4. Parmesan-Crusted Milanese: Øg parmesanen i brødkrummerne for en ultra-osteagtig skorpe.
5. Milanese grøntsager: Server med grillet zucchini eller asparges i stedet for rucolasalaten.

Parringer

Kombiner kalvekød Milanese med en sprød hvidvin som Pinot Grigio eller Chardonnay, eller server sammen med ristede kartofler eller grillede asparges til et solidt måltid.

Konklusion

Denne Arteflame Milanese kalvekødopskrift fremhæver, hvordan grillens jævne varme skaber en perfekt sprød skorpe, mens kalvekødet holdes mørt og saftigt. Det er en enkel, men luksuriøs ret, der helt sikkert vil imponere.