Sprød Arteflame Chicken Milanese

Indledning

Sprød, gylden og perfekt krydret, denne Chicken Milanese tilberedes til perfektion på Arteflame-grillen. Sammen med en lys rucola og citronsalat er denne ret både trøstende og elegant. Arteflames bageplade giver en smukt jævn skorpe, der låser kyllingens saftighed.

Ingredienser

• Til kyllingen:

  • 4 udbenet, skindfri kyllingebryst
  • 1 kop universalmel
  • 2 store æg
  • 2 spsk vand
  • 1 kop brødkrummer (gerne panko)
  • 1/2 kop revet parmesanost
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk røget paprika
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 4 spsk smør (til grillning)

• Til salaten:

  • 4 kopper frisk rucola
  • 1/4 kop cherrytomater, halveret
  • 2 spsk barberet parmesanost
  • Saft af 1 citron
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Start med at tænde Arteflame-grillen med vegetabilske olie-vædede servietter under brænde. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade rist når en medium varme, perfekt til at stege kylling jævnt.

Trin 2: Forbered kyllingen

1. Pund hvert kyllingebryst mellem to ark plastfolie, indtil det er cirka 1/4 tomme tykt.
2. Opret en bagestation med tre lave skåle:
   • Skål 1: Bland melet med en knivspids salt og peber.
   • Skål 2: Pisk æggene med vand til det er glat.
   • Skål 3: Kombiner brødkrummer, parmesanost, hvidløgspulver, røget paprika, salt og peber.
3. Dryp hvert kyllingebryst først i melet, dyp derefter i æggeblandingen og til sidst overtræk med brødkrummeblandingen. Tryk forsigtigt for at sikre en jævn belægning.

Trin 3: Grill kyllingen

1. Smelt 2 spiseskefulde smør på Arteflame-grillen, tæt på den midterste rist for en moderat-høj varmezone.
2. Læg den panerede kylling på en smurt bageplade og steg i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og sprød.
3. Flyt kyllingen til de køligere kanter af stegepladen for at afslutte gennemstegningen, ca. 2-3 minutter mere, og sørg for, at den indre temperatur når 165°F.
4. Fjern kyllingen og læg den på en rist for at holde skorpen sprød, mens du forbereder salaten.

Trin 4: Forbered salaten

1. I en stor skål, smid rucola og cherrytomater med olivenolie, citronsaft og en knivspids salt og peber.
2. Top med barberet parmesanost til pynt.

Trin 5: Server

Anret kyllingen Milanese med rucolasalaten enten på toppen eller på siden. Server med en ekstra citronskive til presning.

Tips

• Brødkrummer: Brug panko for ekstra crunch, eller tilføj italiensk krydderi til almindelige brødkrummer for ekstra smag.
• Smør til stegning: Smør tilføjer rigdom og fremmer bruning. Tilsæt mere smør efter behov under tilberedningen.
• Varmestyring: Hold kyllingen i nærheden af ​​midten til den første stegning, og bevæg den udad for at forhindre forbrænding.

Variationer

1. Citron-urt Milanese: Tilsæt citronskal og hakket persille til brødkrummeblandingen for et frisk twist.
2. Krydret Milanese: Tilsæt en knivspids cayennepeber eller chiliflager til brødkrummeblandingen til varme.
3. Caprese Milanese: Top med frisk mozzarella, tomater i skiver og basilikumblade.
4. Middelhavet Milanese: Server med en side af tzatziki sauce og en græsk salat.
5. Cheesy Milanese: Top kyllingen med smeltet provolone eller mozzarella lige inden servering.

Parringer

Sæt denne ret sammen med ristede kartofler, grillede grøntsager eller en let hvidvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc til et komplet måltid.

Konklusion

Denne Chicken Milanese-opskrift demonstrerer, hvordan Arteflame-grillen kan skabe en perfekt sprød og smagfuld skorpe. Sammen med en forfriskende rucolasalat er det en enkel, men imponerende ret, der er ideel til enhver lejlighed.