Alabama røget bryst på Arteflame-grillen

Indledning

Intet slår en perfekt røget bryst, og med Arteflame-grillen kan du opnå en perfekt svitset, saftig og smagfuld bryst, der smelter i munden. Ved at bruge den omvendte svitsemetode låser vi saften ind med en steakhouse-kvalitet, inden vi tilbereder den langsomt på den flade grydeplade. Den unikke tilberedningsoverflade på Arteflame sikrer en jævn varmefordeling, hvilket giver dig det bedste resultat hver gang. Lad os grille!

Ingredienser

• 1 hel oksebryst (12-14 lbs)
• 1/4 kop kosher salt
• 1/4 kop sort peber
• 2 spsk røget paprika
• 2 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 spsk cayennepeber
• 2 spsk brun farin
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• Træstykker til rygning (hickory eller eg fungerer bedst)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stabel brændet oven på de udblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til madlavning.

Trin 2: Krydr brystet

1. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber og brun farin i en lille skål.
2. Beklæd hele brystet jævnt med den tørre rub.
3. Dryp smeltet smør over brystet for at forbedre smagen.

Trin 3: Brun brystet

1. Placer brystet direkte på den midterste grillrist over 1.000°F varme.
2. Svits hver side i cirka 3-4 minutter for at skabe en smagfuld skorpe.

Trin 4: Kog langsomt på den flade rist

1. Flyt brystet til den køligere ydre del af grillen.
2. Tilføj træstykker til ilden for at sikre ensartet røg.
3. Luk Arteflame Pizza Ovnen (hvis tilgængelig) for at koncentrere varmen.
4. Kog brystet langsomt, indtil det når en indre temperatur på 190°F.

Trin 5: Hvil og server

1. Fjern brystet fra grillen, når den indre temperatur er 175°F.
2. Pak den ind i slagterpapir og lad den hvile i 30-45 minutter.
3. Skær mod kornet og server.

Tips

• Brug et kødtermometer til at overvåge temperaturen nøjagtigt.
• Lad brystet hvile før udskæring for at bevare saften.
• Vælg hickory- eller egetræ for en autentisk røget smag.
• Smør forbedrer smagen bedre end olivenolie, når du griller.

Variationer

1. Brisket i Texas-stil: Udelad brun farin og cayennepeber for en traditionel salt- og peberrub.
2. Sød og krydret brisket: Tilsæt honning og chipotlepulver til rub for en balance mellem varme og sødme.
3. Kansas City Brisket: Inkorporer melasse i rub og drys med BBQ sauce under tilberedningen.
4. Kaffe-Gned Brisket: Tilsæt fintmalet kaffe for en fed, rig skorpe.
5. Bryst med urter: Inkluder timian og rosmarin for et unikt, aromatisk twist.

Konklusion

At grille en bryst på Arteflame sikrer en perfekt balance mellem røghed, mørhed og en enestående bruning, der låser saften fast.Med øvelse vil du mestre denne røgede brisket i Alabama-stil og imponere venner og familie ved din næste madlavning!

Bedste parringer

• Coleslaw for en frisk, sprød kontrast
• Røgede bønner til en rig, røget side
• Grillet majsbrød på Arteflame for ekstra sprødhed
• Tangy Alabama hvid sauce dryppede over brystet
• Kold håndværksøl eller sød te til at komplementere de røgede smag