BBQ-rejer i Alabama-stil på Arteflame-grillen

Indledning

Nyd den utrolige smag af BBQ-rejer i Alabama-stil, grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Bruger kun smør, hvidløg og et strejf af Alabama hvid sauce, skaber denne opskrift saftige, røgfyldte og smagfulde rejer med en perfekt karamelliseret brun. Ved at bruge Arteflames unikke grillrist til at svitse og den omgivende stegeplade til at lave mad, opnår du resultater i restaurantkvalitet i din baghave.

Ingredienser

• 2 lbs friske Golfrejer (pillet og afvinet, haler på)
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop Alabama hvid sauce
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk cayennepeber
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spsk frisk citronsaft
• 2 spsk hakket persille (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne inde i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm og klar.

Trin 2: Forbered rejemarinade

1. I en skål blandes smeltet smør, hvidløg, hvid Alabama sauce, røget paprika, cayennepeber, salt, sort peber og citronsaft.
2. Smid rejerne i blandingen, indtil de er helt dækket.

Trin 3: Brun rejerne på grillen

1. Læg rejerne på den ydre flade kogeplader, og lad dem stege, indtil de er let uigennemsigtige.
2. Flyt rejerne over på den midterste grillrist, så de svitses ved høj varme, og steg dem i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil de er let forkullede.

Trin 4: Afslut madlavningen på grillen

1. Flyt de svitsede rejer tilbage til den flade kogeplade for at afslutte kogningen til de er færdige, cirka 2 minutter.
2. Fjern fra grillen, når den indre temperatur når 15°F under målet, da de vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.

Trin 5: Pynt og server

1. Drys med friskhakket persille.
2. Serveres varm med ekstra Alabama hvid sauce til dypning.

Tips

• Brug friske Gulf-rejer for den bedste smag og tekstur.
• For ekstra varme øges cayennepeberen lidt.
• Ved at svitse på den midterste grillrist låses saft ind for en utrolig smag.
• Arteflames bageplade sikrer ensartet tilberedning og forhindrer forbrænding.

Variationer

1. Krydrede Cajun-rejer: Tilsæt 1 tsk Cajun-krydderi og 1/4 tsk stødt rød peber.
2. Hvidløgssmørrejer: Dobbelt hvidløg for en ultra-hvidløgsagtig og smøragtig smag.
3. Honningglaserede rejer: Bland i 1 spsk honning for en subtil sød balance.
4. Citronurt rejer: Brug frisk oregano og timian til et urteagtigt twist.
5. BBQ Bourbon rejer: Tilsæt 1 spsk bourbon og et skvæt Worcestershire sauce for en røget dybde.

Konklusion

Denne opskrift på BBQ-rejer i Alabama-stil tager udendørs grillning til næste niveau med Arteflame-grillen. Perfekt svitsede rejer tilsat røget, smøragtig smag og et strejf af hvid Alabamasauce gør den til en fremtrædende ret til enhver sammenkomst.

Bedste parringer

• Grillet majsbrød med hvid sovs fra Alabama
• Forkullede grøntsager fra Arteflame grillen
• Røget grillede asparges
• Sprød coleslaw med en syrlig vinaigrette
• En let, forfriskende pilsner eller afkølet hvidvin